{"title":"Messersammlung des Schmieds","description":"\u003ch2\u003eMessermacher-Messer-Kollektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWas unterscheidet ein Messermacher-Messer von anderen Messern? Es ist das Können und die Hingabe eines \u003cem\u003e\u003ca title=\"Beschreibung und Definition eines Messerschmieds\" href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Bladesmith\"\u003eMesserschmieds\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e. Diese Handwerker verwenden eine Mischung aus traditionellen Werkzeugen wie Schmiedefeuer, Hämmern, Ambossen und Federhämmern, um Stahl in ein fein geformtes Messer zu verwandeln. Es ist mehr als ein Prozess; es ist eine Kunstform.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Herkunft Ihres Messers\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHaben Sie sich jemals gefragt, woher Ihre Messer stammen? Bei \u003cem\u003eTokushu Knife\u003c\/em\u003e sind wir stolz auf unsere tiefen Verbindungen zu authentischen japanischen Messermacher-Handwerkern. Dies sind keine massenproduzierten Fabrikklingen; es sind echte handgeschmiedete Meisterwerke von erfahrenen Messerschmieden. In einer Welt, in der viele Authentizität beanspruchen, bieten wir das Original, direkt aus Japan bezogen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir sind ständig auf der Suche nach den feinsten Klingen, die von den renommiertesten Messerschmieden der Welt gefertigt werden. Mit \u003cem\u003eTokushu Knife\u003c\/em\u003e erleben Sie die Gewissheit, ein Traummesser zu wählen, jedes ergänzt durch handgefertigte, maßgeschneiderte Griffe. Unsere Kollektion umfasst Meisterwerke von Handwerkern wie \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/yoshikazu-tanaka?_pos=1\u0026amp;_psq=Yoshikazu%20Tanaka\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/satoshi-nakagawa?_pos=1\u0026amp;_psq=Satoshi%20Nakagawa\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eSatoshi Nakagawa\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/teruyasu-fujiwara?_pos=1\u0026amp;_psq=Teruyasu%20Fujiwara\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eTeruyasu Fujiwara\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"https:\/\/tokushuknife.com\/collections\/itsuo-doi-1?_pos=1\u0026amp;_psq=Itsuo%20doi\u0026amp;_ss=e\u0026amp;_v=1.0\"\u003eItsuo Doi\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDas Wesen des Handschmiedens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIm Herzen eines „Messermacher-Messers“ liegt die traditionelle Handschmiedetechnik. Diese uralte Methode beinhaltet das Erhitzen von Stahl in einem Schmiedefeuer, bis er formbar ist, und das anschließende geschickte Hämmern auf einem Amboss oder mit einem Federhammer, um ihn in Form zu bringen. Bei diesem Prozess geht es nicht nur darum, Metall zu formen; es geht darum, dem Stahl Leben einzuhauchen und dem Geist des Messerschmieds zu ermöglichen, jedes Messer mit Charakter und Qualität zu versehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDie Kunst und Wissenschaft des Messerschmiedens\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eMesserschmieden\u003c\/b\u003e, eine alte Kunstform, befasst sich mit der Herstellung außergewöhnlicher Messer, Schwerter, Dolche und anderer Klingen. Es kombiniert die Verwendung eines Schmiedefeuers, eines Hammers, eines Ambosses und einer Reihe von Schmiedewerkzeugen. Messerschmiede sind nicht nur Metallarbeiter; sie erweitern ihre Fähigkeiten oft auf die Holzbearbeitung für Griffe und die Lederverarbeitung für Scheiden. Dieses Handwerk hat sich über Jahrtausende entwickelt und blühte in verschiedenen Kulturen weltweit, darunter China, Japan, Indien, Deutschland, Korea, der Nahe Osten, Spanien und die Britischen Inseln. Während die Essenz des Messerschmiedens erhalten geblieben ist, zeichnet sich der moderne Messerschmied oft dadurch aus, dass er sich auf das Schmieden von Klingen konzentriert, anstatt ausschließlich Methoden der Materialabtragung zu verwenden, obwohl in der heutigen Praxis eine Mischung aus beiden Techniken angewendet wird.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"moritaka-hamono-gyuto-aogami-super-210mm","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 210mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eErleben Sie die lange Schmiedetradition von Moritaka Hamono mit dem Moritaka Aogami Super Kurouchi 210mm Gyuto. Handgefertigt in Yatsushiro, Japan, von einem Hersteller mit über 700 Jahren Geschichte, kombiniert dieses japanische Kochmesser ein rustikales Kurouchi-Finish, Aogami Super Carbonstahl und einen bequemen achteckigen Wa-Griff aus Walnussholz. Das Ergebnis ist ein scharfes, reaktionsschnelles und hochleistungsfähiges Gyuto für die tägliche Vorbereitung, professionelle Küchenarbeit und ernsthaftes Kochen zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas 210 mm Gyuto ist eine der praktischsten Größen für europäische Küchen und bietet genügend Klingenlänge zum Schneiden von Fleisch, Zerkleinern von Gemüse, Hacken von Kräutern und Zubereiten von alltäglichen Mahlzeiten, ohne sich überdimensioniert anzufühlen. Der Aogami Super Kern ist bekannt für hervorragende Schnitthaltigkeit und präzises Schärfeverhalten, während die weiche Eisenummantelung dem Messer seinen traditionellen geschmiedeten Charakter verleiht. Da es sich um ein Kohlenstoffstahlmesser handelt, sollte es nach jedem Gebrauch von Hand gewaschen, sofort getrocknet und trocken gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Moritaka 210mm Gyuto für Hobbyköche geeignet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Die Klingenlänge von 210 mm ist vielseitig, handlich und in den meisten Heimküchen einfach zu verwenden. Es eignet sich besonders gut für Köche, die eine schärfere, präzisere Alternative zu einem Standard-Kochmesser westlicher Art suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür ist Aogami Super Stahl gut?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, auch Blue Super Stahl genannt, wird wegen seiner scharfen Klinge, der starken Schnitthaltigkeit und der hervorragenden Reaktion beim Schärfen geschätzt. Es ist eine gute Wahl für Köche, die ein leistungsstarkes japanisches Messer aus Kohlenstoffstahl suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich ein japanisches Messer aus Kohlenstoffstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nur von Hand waschen, sofort nach Gebrauch trocknen und die Klinge nicht nass oder schmutzig auf der Arbeitsplatte liegen lassen. Die weiche Eisenummantelung und die Schneide aus Kohlenstoffstahl können im Laufe der Zeit eine natürliche Patina entwickeln. Für eine längere Lagerung tragen Sie eine leichte Schicht Tsubaki-Öl auf, um die Klinge zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied: \u003c\/strong\u003eMoritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eStandort:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Handgeschmiedet Warikomi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Weiches Eisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eErl:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Gleichmäßig \/ Beidhändig, siehe Choil-Foto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Achteckiger Walnuss-Wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 212 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 352 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Absatz:\u003c\/strong\u003e 46,1 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Absatz:\u003c\/strong\u003e 3,3 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 5 oz \/ ca. 142 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eBitte beachten Sie, dass aufgrund der Handfertigung von Moritaka-Messern die individuellen Abmessungen, das Gewicht, das Finish und die Passform des Griffs von Messer zu Messer leicht variieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248478658817,"sku":"KG-210","price":259.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/MoritakaGyuto2.jpg?v=1781200880"},{"product_id":"moritaka-hamono-aogami-super-kurouchi-240mm-gyuto","title":"Moritaka Knives Aogami Super Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eMoritaka Aogami Super Kurouchi Gyuto 240mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses 240-mm-Gyuto, handgeschmiedet von Moritaka Hamono in Yatsushiro, Japan, kombiniert einen Hochleistungs-Aogami-Super-Kohlenstoffstahlkern mit einer Weicheisenummantelung, einer traditionellen Kurouchi-Oberfläche und Moritakas Edelstahlangelkonstruktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas längere Gyuto-Profil eignet sich gut zum Schneiden von Proteinen, zur Verarbeitung größerer Gemüsesorten, zum Hacken von Kräutern und für die Vorbereitung großer Mengen. Aogami Super wird für seine hervorragende Schnitthaltigkeit, sein präzises Schnittgefühl und sein reaktionsfreudiges Schärfen geschätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein reaktionsfreudiges Kohlenstoffstahlmesser. Waschen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und lassen Sie es nicht nass oder in Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln. Eine natürliche Patina entwickelt sich bei Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEmpfohlenes Setup\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eOptionales professionelles Schärfen ist über unsere \u003ca href=\"\/de-de\/collections\/sharpening-accessories\"\u003eMalta Werkstattservices\u003c\/a\u003e erhältlich. Um die Klinge zu schonen, verwenden Sie eine messerfreundliche Unterlage wie ein \u003ca href=\"\/de-de\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003eHasegawa Schneidebrett\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Moritaka Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Yatsushiro, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Japanisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blauer Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Weicheisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eAngel:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e ca. 242mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 47mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e ca. 2,9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 167g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003csmall\u003eMasse und Finish können leicht variieren, da jedes Messer handgeschmiedet und handgefertigt ist.\u003c\/small\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248496156929,"sku":"KG-240","price":269.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/Moritaka240mmGyuto.jpg?v=1781202148"},{"product_id":"yoshikazu-tanaka-aogami-super-gyuto-255mm-prisma-handle","title":"Yoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm mit Prisma Messergriff","description":"\u003cdiv class=\"tokushu-product-description\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka Aogami Super Kasumi Gyuto 255mm mit Prisma Knife Griff\u003c\/strong\u003e ist ein seltenes Hochleistungs-Sakai Gyuto, das auf drei Ebenen der Meisterschaft aufgebaut ist: geschmiedet vom legendären Schmied \u003cstrong\u003eYoshikazu Tanaka\u003c\/strong\u003e, geschärft und vollendet von einem meisterhaften Sakai-Schleifer und komplettiert mit einem handgefertigten \u003cstrong\u003ePrisma Knife Wa-Griff\u003c\/strong\u003e. Dies ist kein Standard-Produktions-Gyuto. Es ist ein spezielles Projektmesser, das für Köche und Sammler gemacht wurde, die außergewöhnlichen Stahl, klassische Sakai-Geometrie und einen Griff wünschen, der sich so besonders anfühlt wie die Klinge selbst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt steht \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, einer der angesehensten japanischen Kohlenstoffstähle für Schnitthaltigkeit, Schärfbarkeit und aggressives Schnittgefühl. Auf etwa \u003cstrong\u003e65 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet, ist dieses Gyuto darauf ausgelegt, eine sehr scharfe Schneide zu erhalten und diese auch bei ernsthaften Vorbereitungsarbeiten beizubehalten. Im Vergleich zu vielen rostfreien Gyuto-Messern fühlt sich Aogami Super auf den Steinen reaktionsfreudiger und auf dem Brett lebendiger an, was es zu einem Favoriten für Köche macht, die Präzision und Schneidleistung über pflegeleichte Bequemlichkeit schätzen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge weist eine traditionelle \u003cstrong\u003eKasumi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e auf, die einen weichen, nebligen Kontrast zwischen dem freiliegenden Kohlenstoffkern und der darüber liegenden Verkleidung erzeugt. Mit etwa \u003cstrong\u003e255 mm\u003c\/strong\u003e bietet dieses Gyuto eine hervorragende Abdeckung der Arbeitsfläche zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von Gemüse und Bewältigen größerer Vorbereitungsaufgaben mit weniger Schnitten. Mit einer hohen Ferse von etwa \u003cstrong\u003e57 mm\u003c\/strong\u003e bietet es großzügige Fingerfreiheit und ein sicheres Gefühl für Druckschnitte, Hacken und lange Schneidebewegungen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDer individuelle \u003cstrong\u003ePrisma Knife Griff\u003c\/strong\u003e wertet das gesamte Design auf. Prisma-Griffe sind bekannt für ihre sorgfältige Materialauswahl, saubere Passform und Verarbeitung sowie ihre raffinierte Balance. Bei einer Klinge dieses Kalibers ist der Griff kein nachträglicher Gedanke – er ist Teil des endgültigen Leistungspakets und trägt dazu bei, dass sich das Messer stabil, kontrolliert und optisch ansprechend in der Hand anfühlt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Kochmesser aus Kohlenstoffstahl und sollte mit Respekt behandelt werden. Wischen Sie es während des Gebrauchs trocken, vermeiden Sie es, säurehaltige Lebensmittel auf der Klinge zu belassen, und verwenden Sie es niemals für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kürbisstiele oder etwas Härteres, als Sie bequem kauen würden. Optionales Schärfen durch \u003cstrong\u003eChef John Muscat\u003c\/strong\u003e ist auf Anfrage für Kunden erhältlich, die vor der Lieferung eine zusätzliche Endschärfung von Tokushu Knife Malta wünschen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Was macht dieses Yoshikazu Tanaka Gyuto so besonders?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer kombiniert seltenen Aogami Super Kohlenstoffstahl, ein traditionelles Kasumi-Finish, eine hohe Härte von etwa 65 HRC, meisterhafte Sakai-Schmiedekunst, fachmännisches Schärfen und einen maßgeschneiderten Prisma Knife-Griff. Es ist auf ernsthafte Schnittleistung ausgelegt, während es dennoch die Seele und das Gefühl traditioneller Sakai-Handwerkskunst bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer für Hobbyköche geeignet?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, aber es ist am besten für erfahrene Hobbyköche oder Profis geeignet, die sich mit japanischen Kohlenstoffstahlmessern auskennen. Es belohnt gute Technik mit hervorragender Schärfe und Schnitthaltigkeit, sollte aber nicht wie ein robustes Messer im deutschen Stil behandelt werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich ein Aogami Super Kasumi Gyuto?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Wischen Sie die Klinge während des Gebrauchs sauber und trocken, besonders nach dem Schneiden von säurehaltigen Zutaten. Lassen Sie sie nicht nass oder schmutzig auf dem Brett liegen. Mit der Zeit entwickeln die Schneide aus Kohlenstoffstahl und die weiche Eisenverkleidung eine natürliche Patina. Für längere Lagerung tragen Sie eine leichte Schicht lebensmittelechtes Klingenöl auf und lagern Sie das Messer sicher in einer Saya, einem Klingenschutz oder einem sicheren Messerblock.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein 255mm Gyuto am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein 255mm Gyuto eignet sich hervorragend für größere Vorbereitungsaufgaben, bei denen zusätzliche Klingenlänge die Effizienz verbessert. Es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Proteinen, Zerlegen von großem Gemüse, Hacken von Kräutern und allgemeinen Kochmesserarbeiten. Die zusätzliche Länge ermöglicht sanftere Zugschnitte und eine bessere Abdeckung der Arbeitsfläche als ein kleineres 210mm Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Meister Sakai Schärfer Shotaro Nomura\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOptionale Endschärfung:\u003c\/strong\u003e Chef John Muscat auf Anfrage erhältlich\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungsart:\u003c\/strong\u003e Reaktive Eisenverkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Kasumi\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGemessene Klingenlänge:\u003c\/strong\u003e Ca. 245mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e Ca. 57mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003eInteressenten kontaktieren uns für Details.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Custom Prisma Knife Griff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Ca. 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidenausrichtung:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Dies ist ein reaktives Kohlenstoffstahlmesser. Nur von Hand spülen, sofort trocknen und Spülmaschinen, Einweichen, Knochen, gefrorene Lebensmittel und das Verdrehen durch dichte Zutaten vermeiden.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Yoshikazu Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248839663873,"sku":null,"price":795.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/CC8F1A1A-D18D-4FE8-A187-030671A9EF81_1_201_a.jpg?v=1783520667"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/Tokushu_Knife_a93a9429-b61d-493a-80a2-1d75a182f713.webp?v=1781198444","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-de\/collections\/blacksmith-knife.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}