{"title":"Nakiri-Messer","description":"\u003ch2\u003eNakiri Messer Kollektion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNakiri-Messer\u003c\/strong\u003e sind traditionelle \u003cstrong\u003ejapanische Gemüsemesser\u003c\/strong\u003e, die in japanischen Haushalten wegen ihrer Fähigkeit, \u003cstrong\u003eGemüse und Obst schnell und effizient zu hacken, zu schneiden und zu zerkleinern\u003c\/strong\u003e, weit verbreitet sind. Mit einer \u003cstrong\u003edünnen, beidseitig geschliffenen Klinge\u003c\/strong\u003e und einem geraden Kantenprofil gewährleisten Nakiri-Messer saubere, präzise Schnitte, ohne empfindliche Zutaten zu zerdrücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpeziell für die Gemüsezubereitung entwickelt, sind Nakiri-Messer eine \u003cstrong\u003ebeliebte Wahl bei Vegetariern und Hobbyköchen\u003c\/strong\u003e, die ein Hochleistungsmesser für eine mühelose Essenszubereitung benötigen. Die hohe Klinge bietet ausreichend Platz für die Fingerknöchel, was wiederholtes Hacken einfacher und effizienter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnsere \u003cstrong\u003eNakiri Messer Kollektion\u003c\/strong\u003e umfasst eine Auswahl an \u003cstrong\u003ehandgeschmiedeten Nakiri-Messern aus Kohlenstoffstahl und Edelstahl\u003c\/strong\u003e, die von Japans besten Schmieden gefertigt wurden. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein Hobbykoch sind, der das perfekte Gemüsemesser sucht, ein Nakiri ist eine unverzichtbare Ergänzung für Ihre Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein vielseitigeres Allzweckmesser schauen Sie sich unsere \u003ca href=\"\/de-chli\/collections\/gyuto-knives\"\u003eGyuto Messer Kollektion\u003c\/a\u003e an. Wenn Sie ein Hybridmesser bevorzugen, das Nakiri- und Slicing-Fähigkeiten vereint, erkunden Sie unsere \u003ca href=\"\/de-chli\/collections\/kiritsuke-knives\"\u003eKiritsuke Messer Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurchsuchen Sie unsere Nakiri Messer Kollektion\u003c\/strong\u003e und erleben Sie präzises Gemüseschneiden mit einem traditionellen japanischen Messer.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTokushu Knife von Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri 165mm mit Amboyna-Maserholz und Horngriff\u003c\/strong\u003e vereint Handwerkskunst aus Sanjo, zuverlässige, semi-rostfreie Leistung und ein individuelles Griff-Upgrade, das jedes Messer einzigartig in der Hand liegen lässt. In Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan, geschmiedet, ist dieses Nakiri für eine saubere, selbstbewusste Gemüsezubereitung gebaut, mit der zusätzlichen Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit, die SLD-Stahl zu einer so praktischen Wahl für die tägliche Küchenarbeit machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD ist ein semi-rostfreier Stahl, ursprünglich von Hitachi entwickelt, der von japanischen Messernutzern für seine kohlenstoffstahlähnliche Schnitthaltigkeit bei einfacherer Pflege als vollständig reaktiver Kohlenstoffstahl geschätzt wird. Er nimmt eine scharfe, aggressive Schneide an und hält sie auch bei anspruchsvollen Vorbereitungen gut, was dieses Messer zu einer guten Wahl für Kartoffeln, Kürbisse, Zwiebeln, Kohl, Kräuter und die alltägliche Gemüseverarbeitung macht. Die rostfreie Ummantelung bietet zusätzlichen Schutz und hält die Wartung einfach: von Hand waschen, gründlich abtrocknen und vermeiden, dass die Klinge nass bleibt oder in sauren Zutaten liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tsuchime-Hammerschlagoberfläche verleiht der Klinge ein klassisches japanisches Aussehen und hilft gleichzeitig, den Widerstand durch dichte Zutaten zu reduzieren. Als Nakiri ist dieses Messer für das Schieben, Hacken und saubere vertikale Schnitte konzipiert, nicht für das Wiegen durch Knochen oder hart gefrorene Lebensmittel. Die hohe Klingenhöhe von 49 mm bietet hervorragende Knöchelfreiheit und eine selbstbewusste Präsenz auf dem Brett, während die Länge von 165 mm es flink genug für Heimküchen und professionelle Zubereitungsstationen gleichermaßen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer ist mit einem aufgewerteten \u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz- und Horn-Wa-Griff\u003c\/strong\u003e versehen, der dieser Tokushu Knife Malta-Version ein raffinierteres, sammelwürdigeres Gefühl verleiht als die Standardgriffoption. Amboyna-Maserholz wird für seine dramatische Maserung, die warmen Farbvariationen und die natürliche Tiefe geschätzt, während die Hornzwinge einen sauberen, traditionellen Akzent setzt. Da natürliches Maserholz und Horn von Griff zu Griff variieren, hat jedes Messer seinen eigenen individuellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das bestmögliche Schneiderlebnis kann dieses Messer vor dem Gebrauch professionell geschliffen werden. Ein richtig geschliffenes SLD Nakiri sollte sich bei Gemüse knackig, kontrolliert und präzise anfühlen und eine saubere Technik sowie eine messerfreundliche Schneideunterlage belohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Tokushu Knife SLD Nakiri gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dieses Nakiri ist eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die die Leistung eines japanischen Messers wünschen, ohne den höheren Pflegeaufwand von vollständig reaktivem Kohlenstoffstahl. Der SLD-Semi-Edelstahlkern bietet eine starke Schnitthaltigkeit, während die rostfreie Ummantelung die tägliche Pflege erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein Nakiri ist für die Gemüsezubereitung konzipiert. Sein flaches Klingenprofil und die hohe Klinge machen es ideal für Stoßschnitte, Hacken und sauberes Schneiden von Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Kräutern und Kürbis. Es ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, Drehbewegungen oder harte Stöße vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich SLD-Semi-Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen Sie das Messer von Hand mit milder Seife, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es sicher auf. SLD ist einfacher zu pflegen als traditioneller Kohlenstoffstahl, sollte aber dennoch mit Sorgfalt behandelt werden. Vermeiden Sie die Spülmaschine, Einweichen, Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder das Schaben des Bretts mit der Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Warum sollte man den Amboyna-Maserholz- und Horngriff wählen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Der Amboyna-Maserholz- und Horngriff sorgt für Komfort, Balance und ein hochwertiges optisches Upgrade. Jeder Griff weist natürliche Variationen auf, sodass jedes Messer ein einzigartiges Aussehen hat, während das traditionelle Wa-Griffgefühl beibehalten wird, das viele japanische Messernutzer bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife von Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SLD Semi-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Rostfreie Verkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime Hammerschlag-Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3mm am Ansatz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn Wa-Griff (Hinweis: jeder Griff ist einzigartig im Aussehen)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff\/Fase:\u003c\/strong\u003e Doppelseitiger Schliff, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Dies ist ein Hochleistungs-Kochmesser aus Japan. Verwenden Sie es ausschließlich für Gemüse, knochenloses Fleisch und geeignete Zutaten. Verwenden Sie es nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Schalentiere oder etwas, das härter ist, als Sie es bequem kauen würden. Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und abtrocknen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standard Amboyna","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle","title":"Nigara SG-STRIX Damast Hakata Kiritsuke Nakiri 167mm mit Amboyna Maserholzgriff","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Nigara SG-STRIX Damast Hakata Kiritsuke Nakiri mit Amboyna Maserholzgriff ist ein spezielles japanisches Küchenmesser, das traditionelle Hirosaki-Handwerkskunst mit fortschrittlicher Pulvermetallurgie verbindet. Hergestellt von Nigara Hamono in Hirosaki, Japan, verfügt dieses 180 mm lange Nakiri im Hakata-Stil über einen SPG STRIX Pulver-Edelstahlkern, der auf ca. 65 HRC gehärtet ist. Dies verleiht ihm eine Schnitthaltigkeit und Schneidleistung, die mit High-End-Kohlenstoffstählen wie Aogami Super mithalten kann, aber deutlich weniger Pflege erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist für Köche gemacht, die saubere Druckschnitte, präzise Gemüseschnitte und das Gefühl einer dünnen, leistungsstarken japanischen Klinge lieben, die mühelos durch Zutaten gleitet. Die Hakata-Stil-Spitze verleiht dem Messer im Vergleich zu einem Standard-Nakiri zusätzliche Vielseitigkeit und macht es besonders nützlich für Spitzenarbeiten, detaillierte Schnitte und das schnelle und kontrollierte Zerkleinern von Zwiebeln. Die Klinge ist mit einer rostfreien Damast-Ummantelung, einem migaki tsuchime gehämmerten matten Finish und Nigaras maschinell gravierter Markierung versehen, was einen Look schafft, der sowohl raffiniert als auch unverkennbar modern ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diese Klinge mit einem atemberaubenden achteckigen Griff aus Amboyna-Maserholz und Horn kombiniert, der etwas länger gewählt wurde, da die Balance hervorragend in der Hand lag. Das Ergebnis ist ein optisch auffälliges, leistungsorientiertes Werkzeug, das sich stabil, komfortabel und agil auf dem Brett anfühlt. Dies ist kein deutsches Arbeitsmesser. Es ist dünner, härter, präziser und empfindlicher. Bei richtiger Pflege und Technik ist die Leistung äußerst lohnenswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie dieses Messer für Gemüse, Kräuter, Obst und knochenlose Proteine. Verwenden Sie es nicht für gefrorene Lebensmittel, Knochen, harte Kürbisstiele, Kerne, Schalen oder alles, was härter ist, als Sie bequem kauen können. Vermeiden Sie Verdrehen, Hebeln, Abkratzen von Zutaten mit der Schneide oder seitlichen Druck. Für beste Ergebnisse kombinieren Sie es mit einer weichen, messerfreundlichen Schneidefläche wie einem \u003ca title=\"Hasegawa Schneidebretter\" href=\"https:\/\/tokushuknife.eu\/collections\/hasegawa-cutting-board\"\u003e\u003cstrong\u003eHasegawa Pro Schneidebrett\u003c\/strong\u003e \u003c\/a\u003eoder einem ähnlichen professionellen Brett.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird das Nigara SG-STRIX Hakata Kiritsuke Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Dieses Messer eignet sich am besten für präzises Gemüseschneiden, Druckschnitte, Zwiebelarbeiten, Kräuter, Obst und saubere Schneidaufgaben. Die hohe Klinge im Nakiri-Stil sorgt für hervorragenden Kontakt mit dem Brett, während die Spitze im Hakata-Stil zusätzliche Kontrolle für detaillierte Schnitte und Spitzenarbeiten bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist SG-STRIX rostfrei?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX ist ein Hochleistungs-Pulver-Edelstahl. Er bietet ausgezeichnete Schnitthaltigkeit, hohe Härte und starke Schneidleistung, während er viel pflegeleichter ist als reaktive Kohlenstoffstähle. Wie alle Qualitätsmesser sollte er nach Gebrauch immer von Hand gewaschen und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist dieses Messer gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja, aber es ist am besten für Hobbyköche geeignet, die ein präzises japanisches Messer wünschen und bereit sind, die richtige Technik anzuwenden. Es ist nicht für grobes Hacken, Verdrehen, Abkratzen oder Schneiden harter Zutaten konzipiert. Bei richtiger Behandlung liefert es eine äußerst zufriedenstellende Leistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich dieses Messer?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen und trocknen Sie es sofort nach Gebrauch von Hand. Geben Sie es nicht in die Spülmaschine. Vermeiden Sie das Schneiden von harten Lebensmitteln, Knochen, gefrorenen Gegenständen oder allem, was die feine Schneide beschädigen könnte. Verwenden Sie ein weiches Schneidebrett und pflegen Sie die Schneide bei Bedarf durch sorgfältiges Abziehen oder professionelles Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eForm:\u003c\/strong\u003e Hakata Kiritsuke Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenkonstruktion:\u003c\/strong\u003e San Mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SPG STRIX Pulver-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Edelstahl-Damast\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki Tsuchime gehämmertes mattes Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarkierung:\u003c\/strong\u003e Maschinell graviert \"Nigara Made\"\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, gleichmäßig 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180mm (Gemessen von Spitze bis Machi) \u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneidlänge:\u003c\/strong\u003e 167mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe: \u003c\/strong\u003e50mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2,1mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 175g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffform:\u003c\/strong\u003e Achteckig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Von Hand waschen und trocknen. Nicht spülmaschinenfest.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflegehinweise\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein japanisches Spezialmesser mit hoher Härte, das für präzises Schneiden entwickelt wurde. Schneiden Sie keine gefrorenen Lebensmittel, Knochen, harten Samen, Schalen oder dichten Gegenstände, die die Schneide beschädigen könnten. Vermeiden Sie es, die Klinge während des Schneidens zu verdrehen, Lebensmittel mit der Schneide abzukratzen oder seitlichen Druck auszuüben. Für die beste Erfahrung verwenden Sie eine weiche Schneidefläche wie ein Hasegawa Schneidebrett.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":49515471438081,"sku":null,"price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-sg-strix-damascus-hakata-kiritsuke-nakiri-with-amboyna-burl-handle-01-main.jpg?v=1783162483"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-with-rosewood-octagon-handle","title":"Yu Kurosaki Kokusen AS Nakiri 155mm mit achteckigem Rosenholzgriff","description":"\u003ch2\u003eÜberblick\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Yu Kurosaki Kokusen Aogami Super Nakiri 155mm ist ein kompaktes, leistungsstarkes japanisches Gemüsemesser, das in Echizen, Fukui, geschmiedet wird. Seine 52mm hohe Klinge und das flache nakiri-Profil bieten viel Knöchelfreiheit und sicheren Brettkontakt beim Hacken, Schneiden mit Druckbewegung und bei feinen Gemüsearbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern besteht aus Aogami Super – auch Blue Super genannt –, einem Kohlenstoffstahl, der für eine außergewöhnlich feine Schneide und hohe Schnitthaltigkeit bei anspruchsvollen Vorbereitungsarbeiten geschätzt wird. Rostfreie Außenlagen schützen den größten Teil der Klingenfläche; die freiliegende Schneide aus Kohlenstoffstahl entwickelt jedoch eine natürliche Patina und sollte nach Gebrauch zügig abgetrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokusen bedeutet „schwarzer Blitz“ – ein passender Name für das präzise, lichtreflektierende Hammerschlagfinish von Yu Kurosaki. Die strukturierten Außenlagen verleihen der Klinge eine markante dreidimensionale Oberfläche und bewahren zugleich die dünne Schneidgeometrie, für die seine Messer bekannt sind. Abgerundet wird dieses Messer durch einen achteckigen wa-Griff aus Rosenholz, der sicher in beiden Händen liegt und eine warme, traditionelle Optik bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeziell entwickeltes 155mm-nakiri-Profil:\u003c\/strong\u003e Ein kompaktes, wendiges Gemüsemesser mit breiter Klinge und effizienter flacher Schneide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e52mm Klingenhöhe:\u003c\/strong\u003e Bietet viel Knöchelfreiheit und erleichtert das Übertragen vorbereiteter Zutaten vom Brett in die Pfanne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami Super-Kern:\u003c\/strong\u003e Lässt sich äußerst fein ausschleifen und bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDünne Echizen-Geometrie:\u003c\/strong\u003e Gleitet mit geringem Widerstand sauber durch Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKokusen tsuchime Oberfläche:\u003c\/strong\u003e Das markante Hammerschlagmuster von Yu Kurosaki fängt das Licht ein und verleiht der Klinge ihren unverwechselbaren Charakter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAchteckiger wa-Griff aus Rosenholz:\u003c\/strong\u003e Bequem, leicht und für Rechts- wie Linkshänder geeignet.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen ist es geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses nakiri eignet sich für Profiköche und ambitionierte Hobbyköche, die ein fein gearbeitetes Gemüsemesser mit der Leistung von Kohlenstoffstahl suchen. Es überzeugt beim Hacken von Kohl, Zwiebeln, Kräutern, Wurzelgemüse und anderem Schnittgut. Die harte, dünne Schneide ist für kontrolliertes Schneiden ausgelegt – nicht für Knochen, Tiefkühlkost, harte Kerne, Verdrehen oder seitlichen Druck.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eÜber Yu Kurosaki\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki ist ein führender Schmied aus Echizen, bekannt für ausdrucksstarke Hammerschlagoberflächen, dünne Schneidgeometrie und leistungsstarke Wärmebehandlungen. Nach einer langen Lehrzeit bei Hiroshi Kato gründete er seine eigene Schmiede und wurde zu einem der jüngsten Schmiede, die in Japan als traditioneller Kunsthandwerker anerkannt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yu Kurosaki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSerie:\u003c\/strong\u003e Kokusen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super \/ Blue Super-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußenlagen:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Kokusen tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 155mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 300mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 52mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 158g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e  63 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Achteckiger wa-Griff aus Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHändigkeit:\u003c\/strong\u003e Für Rechts- und Linkshänder geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind repräsentativ für dieses einzelne handgefertigte Messer. Kleine Abweichungen bei Oberfläche und natürlicher Holzmaserung des Griffs sind normal.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVon Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Die freiliegende Aogami Super-Schneide kann eine Patina bilden und rosten, wenn sie nass bleibt. Das Messer nicht in die Spülmaschine geben. Ein Schneidbrett aus Holz, Gummi oder hochwertigem Kunststoff verwenden und Knochen, Tiefkühlkost, harte Kerne, Verdrehen und seitlichen Druck vermeiden. Für eine längere Lagerung die Schneide aus Kohlenstoffstahl hauchdünn mit lebensmittelechtem Messeröl einreiben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufige Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWofür eignet sich ein nakiri am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin nakiri ist ein japanisches Gemüsemesser für sauberes Hacken und Schneiden mit Druckbewegung. Seine breite Klinge bietet viel Knöchelfreiheit und eignet sich gut zum Übertragen geschnittener Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst Aogami Super rostfrei?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNein. Aogami Super ist Kohlenstoffstahl. Die rostfreien Außenlagen schützen den größten Teil der Klinge, doch die freiliegende Schneide kann eine Patina bilden oder rosten und muss sauber und trocken gehalten werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst dieses Messer für Linkshänder geeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Der beidseitige Schliff und der achteckige wa-Griff eignen sich gleichermaßen für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":50197534474497,"sku":"YK-KOK-AS-NAK155-ROSE","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/yu-kurosaki-kokusen-as-nakiri-155mm-angled-profile_f08a2274-dcd2-4979-aa43-1d0073903bf0.jpg?v=1786960568"},{"product_id":"nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-with-amboyna-burl-buffalo-horn-handle","title":"Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm","description":"\u003ch2\u003eÜberblick: Nigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara VG-XEOS Polished Tsuchime Nakiri 165mm\u003c\/strong\u003e verbindet die lange Schmiedetradition von Nigara Hamono mit einer modernen, rostfreien Klinge für präzise und pflegeleichte Gemüsearbeiten. Sein hohes, flaches nakiri-Profil bietet viel Knöchelfreiheit und sauberen Brettkontakt beim Schneiden mit Druckbewegung, Hacken und beim feinen Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie polierte tsuchime-Oberfläche hebt das geschichtete, rostfreie Damascus-Muster der Klinge hervor, während die kompakte 165mm-Schneide das Messer leicht kontrollierbar und wendig hält. Mit einer Klingenhöhe von 52mm und einem Gewicht von 189g vermittelt es ein souveränes Gefühl, ohne schwerfällig zu werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGriffoptionen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Griff \/ Nur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung mit freiliegender Angel, bereit für Ihren eigenen individuellen wa-Griff.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e Ausdrucksstarke Maserung des Amboyna-Holzes mit einer traditionellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZypressenholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e Markante Maserung des Zypressenholzes, kombiniert mit einer traditionellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlaugrüner individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in leuchtenden Blau- und Grüntönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRoter individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in warmen Rottönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eViolett-rosa individueller Prisma-Griff:\u003c\/strong\u003e Ein hochwertiger Griff aus Harz und Holz in leuchtenden Violett- und Rosatönen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eJede Ausführung wurde einzeln fotografiert. Die Variante nur mit Klinge wird ohne Griff geliefert; Maße und Gewicht können von den Ausführungen mit montiertem Griff abweichen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWichtigste Merkmale\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRostfreier VG-XEOS-Kern:\u003c\/strong\u003e Hohe Schnitthaltigkeit, gute Zähigkeit und einfachere Alltagspflege als reaktiver Kohlenstoffstahl.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePolierte tsuchime-Damascus-Oberfläche:\u003c\/strong\u003e Eine fein ausgearbeitete, gehämmerte und geschichtete Oberfläche mit markanter optischer Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpeziell entwickeltes nakiri-Profil:\u003c\/strong\u003e Eine hohe, nahezu flache Schneide für effiziente Gemüsearbeiten und sauberen Brettkontakt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSechs Ausführungen:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge, zwei klassische Optionen aus Holz und Horn sowie drei unverwechselbare individuelle Prisma-Griffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Nigara Hamono\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Hirosaki, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 310 mm mit montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke:\u003c\/strong\u003e 2.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 189 g mit montiertem Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Rostfreier VG-XEOS-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußenlagen:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Damascus-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Poliertes Tsuchime \/ gehämmerter Damascus-Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Nur Klinge oder Auswahl aus fünf einzeln fotografierten individuellen Griffoptionen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEmpfohlene Verwendung:\u003c\/strong\u003e Gemüse, Kräuter und präzise Arbeiten auf dem Schneidbrett\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur von Hand spülen und nach Gebrauch sofort abtrocknen. Nicht für Knochen, Tiefkühlkost oder sehr harte Zutaten verwenden. Vermeiden Sie ein Verdrehen der Schneide und schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide über das Brett. Verwenden Sie ein hochwertiges weiches Schneidbrett oder Stirnholz, um die feine Schneide zu schützen.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Amboyna-Maserholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50197896462593,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypressenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50197929787649,"sku":null,"price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau-grüner individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931000065,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Roter individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931032833,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Violett-pinker individueller Prisma-Griff","offer_id":50197931065601,"sku":null,"price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ohne Griff \/ nur Klinge","offer_id":50197946958081,"sku":null,"price":365.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/nigara-vg-xeos-polished-tsuchime-nakiri-165mm-amboyna-buffalo-horn-05.jpg?v=1786977370"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/nakiri-819379.jpg?v=1781198324","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-chli\/collections\/nakiri-knives.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}