{"title":"Makoto Kurosaki","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMakoto Kurosaki ist der ältere Bruder von Yu Kurosaki. Sie begannen ihre Karriere als Schmiede zusammen unter Kato-San, und Makoto ist immer noch ein Lehrling bei ihm. Er arbeitet auch von Zeit zu Zeit mit seinem Bruder zusammen, der in seine eigene Schmiede und Werkstatt in Echizen gezogen ist. Hervorragende Schleifungen sind ein Merkmal dieser Messer.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Gyuto 240mm ist ein raffiniertes Hochleistungs-Kochmesser, hergestellt in Echizen, Japan. Sein langes, vielseitiges Profil bietet die Reichweite für effiziente Gemüsezubereitung und sauberes Schneiden durch knochenlose Proteine, während Makoto Kurosakis dünne Geometrie das Messer präzise und leicht zu führen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Kern befindet sich SG-STRIX, ein fortschrittlicher pulvermetallurgischer rostfreier Stahl, der aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt wurde, eine scharfe Schneide zu bilden, diese auch bei anspruchsvoller Zubereitung zu halten und im täglichen Gebrauch korrosionsbeständig zu sein. Die rostfreie Ummantelung macht die Klinge relativ pflegeleicht, während die präzise Wärmebehandlung kontrolliertes Schneiden auf einem messerfreundlichen Brett belohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Samidorizuki-Finish ist sofort erkennbar: Kleine, blattähnliche Hammerschläge ziehen sich über die Klingenoberfläche, fangen das Licht ein und verleihen eine subtile Textur, ohne das klare Profil zu überladen. Ein dunkler, achteckiger Wa-Griff, eine grüne Zwinge und ein heller Spacer runden das Messer mit einer ausgewogenen, unverwechselbaren Präsentation ab.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLanges, vielseitiges 240-mm-Profil:\u003c\/strong\u003e Exzellente Reichweite für größere Gemüse, Proteine und Zubereitungen mit hohem Volumen.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSG-STRIX pulvermetallurgischer rostfreier Stahl:\u003c\/strong\u003e Kombiniert starke Schnitthaltigkeit, feine Schärfe und praktische Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDünner, präziser Schliff:\u003c\/strong\u003e Gleitet sauber durch Lebensmittel mit minimaler Verkeilung und bleibt dabei leicht zu kontrollieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSamidorizuki Hammerschlag-Finish:\u003c\/strong\u003e Verleiht jeder Klinge eine unverwechselbare Textur und kann helfen, den Kontakt mit Lebensmitteln zu reduzieren.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKomfortabler Wa-Griff:\u003c\/strong\u003e Die achteckige Form unterstützt einen sicheren Zangengriff für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen ist es geeignet?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Gyuto ist eine ausgezeichnete Wahl für erfahrene Hobbyköche und professionelle Köche, die mehr Reichweite als ein 210-mm-Messer wünschen, ohne zu einem schweren Kochmesser im westlichen Stil zu wechseln. Es glänzt bei Gemüse, Kräutern, Obst und knochenlosem Fleisch oder Fisch. Seine harte, dünne Schneide ist für kontrolliertes Schneiden konzipiert – nicht für Knochen, Gefriergut, Verdrehen oder harte Stöße.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX pulvermetallurgischer rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 242mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 396mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 51mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 2,0mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 196g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitiger Schliff\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Dunkler, achteckiger Wa-Griff mit grüner Zwinge und hellem Spacer\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHandorientierung:\u003c\/strong\u003e Beidhändig\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind repräsentative Durchschnittswerte der Standard-240-mm-Linie. Da diese Messer handgefertigt sind, können einzelne Exemplare leicht variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch sofort von Hand spülen und abtrocknen. Das Messer nicht in der Spülmaschine reinigen. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Gummi oder hochwertigem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kerne, Verdrehen oder seitlichen Druck. Pflegen Sie die Schneide mit einem Streichriemen oder einem feinen Schleifstein und schärfen Sie bei Bedarf mit hochwertigen Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWofür wird ein 240-mm-Gyuto am besten verwendet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin 240-mm-Gyuto ist ein Allzweck-Kochmesser mit zusätzlicher Reichweite. Es ist besonders nützlich für größere Gemüse, lange Schneidebewegungen, das Portionieren von knochenlosem Fleisch und für Köche, die eine längere Schneide bevorzugen als ein 210-mm-Gyuto bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst SG-STRIX rostfrei?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Der SG-STRIX-Kern und die rostfreie Ummantelung bieten eine starke Korrosionsbeständigkeit, obwohl das Messer dennoch umgehend von Hand gewaschen und getrocknet werden sollte, um das Finish und den Griff zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst dieses Messer für Linkshänder geeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Die doppelseitige Schneide und der achteckige Wa-Griff sind sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst dies ein anfängerfreundliches Messer?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEs ist für ein Hochleistungs-Japanmesser pflegeleicht, aber die harte, dünne Schneide erfordert eine gute Schneidetechnik. Vermeiden Sie harte Zutaten und verdrehen Sie die Klinge niemals durch Lebensmittel.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":49862811189505,"sku":null,"price":379.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-gyuto-240mm-01-hero-angle.jpg?v=1784399045"},{"product_id":"makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm","title":"Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165 mm","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Makoto Kurosaki Samidorizuki SG-STRIX Santoku 165 mm ist ein kompaktes, leistungsstarkes japanisches Allzweckmesser, das in Echizen, Japan, hergestellt wird. Sein ausgewogenes Santoku-Profil bietet Ihnen ausreichend Klingenhöhe für komfortables Schneiden und genügend Freiraum für die Fingerknöchel, während es gleichzeitig wendig genug für präzise Zubereitungsarbeiten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Herzstück bildet SG-STRIX, ein hochentwickelter pulvermetallurgischer Edelstahl, der sich sehr fein schärfen lässt und seine Schärfe auch bei anspruchsvollen Küchenarbeiten beibehält. Trotz seiner hohen Härte gibt SG-STRIX beim Schärfen ein deutliches Feedback und bildet einen spürbaren Grat, wodurch die Bildung der Schneidspitze leichter einzuschätzen ist als bei vielen hochverschleißfesten Pulverstählen. Die Edelstahlummantelung sorgt für eine unkomplizierte tägliche Pflege.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas „Samidorizuki“-Finish von Makoto Kurosaki ist das charakteristische optische Merkmal. Kleine, blattähnliche Hammerspuren sind über die Klingenoberfläche verstreut und reflektieren das Licht aus jedem Blickwinkel auf unterschiedliche Weise. Abgerundet wird das Messer durch einen dunklen, achteckigen Wa-Griff, eine leuchtend grüne Zwinge und einen hellen Spacer, die ihm ein unverwechselbares und zugleich ausgewogenes Erscheinungsbild verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sollten Sie sich für dieses Messer entscheiden?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVielseitiges 165-mm-Santoku-Profil:\u003c\/strong\u003e Eine praktische Größe für Gemüse, Obst, Kräuter sowie Fleisch oder Fisch ohne Gräten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSG-STRIX Edelstahlpulver:\u003c\/strong\u003e Bietet hervorragende Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit, Korrosionsbeständigkeit und ein ungewöhnlich deutliches Feedback beim Schärfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchlanke, präzise Geometrie:\u003c\/strong\u003e Schneidet sauber und mit geringem Widerstand, lässt sich dabei gut kontrollieren und ist praktisch für die tägliche Zubereitung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSamidorizuki-Tsuchime-Oberfläche:\u003c\/strong\u003e Verleiht der Klinge eine unverwechselbare, blattähnliche Struktur und eine subtile optische Tiefe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBeidhändig bedienbarer Griff:\u003c\/strong\u003e Der achteckige Griff ermöglicht sowohl Rechts- als auch Linkshändern einen sicheren Griff.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eFür wen ist es gedacht?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku ist ideal für erfahrene Hobbyköche und Profiköche, die ein kompaktes Hauptmesser mit erstklassiger Edelstahlqualität suchen. Es eignet sich besonders gut für Küchen, in denen ein 210 mm langes Gyuto zu groß erscheint. Die harte, dünne Schneide erfordert eine kontrollierte Technik und ein messerschonendes Schneidebrett; sie ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Kerne, Drehbewegungen oder seitlichen Druck vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Makoto Kurosaki \/ STYLE-K\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegion:\u003c\/strong\u003e Echizen, Fukui, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStahlkern:\u003c\/strong\u003e SG-STRIX \/ SPG-STRIX – pulverbeschichteter Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBauweise:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEnde:\u003c\/strong\u003e Samidorizuki Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKantenlänge: 165 mm \u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 49 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 147 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFase:\u003c\/strong\u003e Doppelschliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Dunkler, achteckiger Wa-Griff mit grüner Zwinge und hellem Abstandhalter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAusrichtung der Hand:\u003c\/strong\u003e Beidhändig\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind repräsentative Durchschnittswerte für diese handgefertigte Serie. Einzelne Messer können geringfügig davon abweichen\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach dem Gebrauch von Hand spülen und sofort abtrocknen. Das Messer nicht in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Gummi oder hochwertigem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Kerne, Verdrehen oder seitlichen Druck. Pflegen Sie die Schneide mit einem Streichriemen oder einem feinen Schleifstein und schärfen Sie das Messer bei Bedarf auf hochwertigen Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eWofür eignet sich ein Santoku am besten?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin Santoku ist ein kompaktes Allzweckmesser, das sich zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Gemüse, Obst, Kräutern und Fleisch ohne Knochen eignet. Dank seiner moderaten Länge und der praktischen Klingenhöhe lässt es sich auch in kleineren Küchen leicht handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst SG-STRIX aus Edelstahl?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Sowohl der SG-STRIX-Kern als auch die Edelstahlummantelung zeichnen sich durch eine hohe Korrosionsbeständigkeit aus, dennoch sollte das Messer von Hand gespült und umgehend abgetrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst dieses Messer für Linkshänder geeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eJa. Die doppelt abgeschrägte Schneide und der achtkantige Wa-Griff eignen sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIst dieses Messer für Anfänger geeignet?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Konstruktion aus Edelstahl ist pflegeleicht, doch die harte, dünne Klinge erfordert eine solide Schneidetechnik. Vermeiden Sie harte Zutaten, Stöße und das Verdrehen der Klinge beim Schneiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Standardtitel","offer_id":50188497977601,"sku":"MK-SAM-STRIX-SAN165","price":349.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-04-reverse-side.png?v=1786697234"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/makoto-kurosaki-samidorizuki-sg-strix-santoku-165mm-01-hero.jpg?v=1786713099","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-chli\/collections\/makoto-kurosaki.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}