{"title":"Tokushu Knife","description":"","products":[{"product_id":"leather-strop-tokushu-knife-premium-xl-buffalo-strop","title":"Tokushu Knife - Premium doppelseitiger XL Buffalo Streichriemen","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Premium doppelseitiger Büffelleder-Streichriemen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eErhalten Sie die rasiermesserscharfe Leistung Ihrer japanischen Küchenmesser mit dem \u003cstrong\u003eTokushu Knife Premium doppelseitigen Büffelleder-Streichriemen\u003c\/strong\u003e. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein begeisterter Hobbykoch sind, regelmäßiges Abziehen ist eine der einfachsten und effektivsten Methoden, um die Lebensdauer Ihrer Schneide zwischen den Schleifvorgängen zu verlängern. Anstatt Stahl wie ein Schleifstein zu entfernen, richtet ein Leder-Streichriemen die mikroskopische Schneide des Messers sanft neu aus und verfeinert sie, wodurch die Bissigkeit wiederhergestellt und gleichzeitig die Geometrie des Messers erhalten bleibt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Gegensatz zu herkömmlichen Wetzstählen, die für die harten, dünnen Schneiden japanischer Messer zu aggressiv sein können, bietet ein hochwertiger Leder-Streichriemen eine viel schonendere Pflege. Hergestellt aus erstklassigem \u003cstrong\u003epflanzlich gegerbtem Büffelleder\u003c\/strong\u003e, verfügt dieser extragroße Streichriemen über eine feste Lederoberfläche, die eine Schneide auch ohne abrasive Pasten auffrischen kann. Das Leder ist sicher auf einer massiven Kiefernholzbasis für Stabilität montiert, wodurch es ideal für alles ist, von schnellen Nachbesserungen vor dem Abendessen bis zur routinemäßigen Wartung nach jeder Kochsitzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses doppelseitige Design bietet Ihnen zwei vollständige Arbeitsflächen. Halten Sie eine Seite für das tägliche Abziehen sauber und widmen Sie die andere bei Bedarf Ihrer bevorzugten Polierpaste, um eine noch feinere Schneide zu erzielen. Seine großzügige Größe bietet bequem Platz für alles, von kleinen Petty-Messern bis hin zu großen Gyutos, Sujihikis und Kiritsukes, was es zu einer hervorragenden Ergänzung für die Werkzeugausrüstung jedes Messerliebhabers macht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum einen Leder-Streichriemen verwenden?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eJedes Mal, wenn Sie ein Messer verwenden, biegt sich die extrem feine Schneide auf mikroskopischer Ebene allmählich. Ein Leder-Streichriemen richtet diese Schneide sanft auf und poliert sie, wodurch ein Großteil ihrer ursprünglichen Schärfe wiederhergestellt wird, ohne nennenswert Material zu entfernen. Regelmäßiges Abziehen reduziert die Häufigkeit des Schleifens, verlängert die Lebensdauer Ihrer Messer und hält die Schneidleistung konstant hoch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Ist ein Leder-Streichriemen besser als ein Wetzstahl für japanische Messer?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Für die meisten japanischen Küchenmesser, ja. Ihre härteren Stähle profitieren von der sanften Polierwirkung von Leder anstelle des aggressiveren Kontakts eines Wetzstahls, der dünne, hochharte Schneiden bei unsachgemäßer Anwendung beschädigen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Benötige ich eine Abziehpaste?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Nein. Das feste Büffelleder funktioniert hervorragend alleine. Das Hinzufügen einer Diamant- oder polykristallinen Paste verbessert lediglich die Polierleistung und beschleunigt die Kantenveredelung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF: Wie oft sollte ich mein Messer abziehen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Leichtes Abziehen nach einigen Kochsitzungen – oder sogar täglich für Profis – trägt dazu bei, die maximale Schärfe zu erhalten und die Notwendigkeit von Schleifsteinen erheblich zu verzögern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 410 mm\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLederfläche:\u003c\/strong\u003e Ca. 75 × 285 mm (kann leicht variieren)\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 329 g\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eLeder:\u003c\/strong\u003e Hochwertiges pflanzlich gegerbtes Büffelleder\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eBasismaterial:\u003c\/strong\u003e Massives Kiefernholz\u003c\/li\u003e\n\n  \u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e Doppelseitiger Leder-Streichriemen\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eEntwickelt für Premium-japanische Messer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEgal, ob Sie ein Gyuto, Santoku, Nakiri, Bunka, Petty, Kiritsuke, Sujihiki oder ein anderes Premium-japanisches Messer besitzen, dieser übergroße Büffelleder-Streichriemen ist ein unverzichtbares Wartungswerkzeug. Geeignet für Kohlenstoffstähle wie White Steel und Blue Steel sowie moderne pulvermetallurgische Edelstähle wie SG2, R2, VG-10, Ginsan, SLD, ZDP-189 und viele andere, hilft er, Ihre Messer mit minimalem Aufwand in Bestform zu halten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFür ein Höchstmaß an Verfeinerung kann dieser Streichriemen mit Ihrer bevorzugten Abziehpaste kombiniert werden, obwohl sein dichtes pflanzlich gegerbtes Büffelleder in der Lage ist, eine fein geschliffene Schneide auch alleine aufzufrischen.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248512835841,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-double-sided-buffalo-leather-strop-walnut-handle-close.jpg?v=1783770377"},{"product_id":"leather-strop-paddle-strop-for-your-knife-roll","title":"Tokushu Knife Leder-Streichriemen – Die perfekte Größe für Ihre Messertasche!","description":"\u003ch2\u003eLeder-Abziehriemen von Tokushu Knife – die perfekte Größe für Ihr Messeretui!\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie sich jemals gefragt haben, wie professionelle Köche ihre Messer zwischen den Gängen scharf halten, lautet die Antwort leider wahrscheinlich mit Wetzstäben, die bei unsachgemäßer Verwendung auch Ihr Messer beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir bieten Ihnen etwas viel Besseres an, das bei richtiger Pflege sehr lange halten wird. Wir stellen Ihnen unseren hochwertigen, pflanzlich gegerbten Büffelleder-Abziehriemen vor. Der tägliche Gebrauch dieses Abziehriemens wird Ihre Messer scharf halten. Durch das Neuausrichten des Stahls an der Schneide im Mikromaßstab sorgt er dafür, dass Ihre Messer länger scharf bleiben, bevor sie geschärft werden müssen. Dies ist ein relativ hartes Leder, weshalb es ein großartiger Begleiter für die tägliche Wartung ist. Es kann jedoch auch zum Entgraten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir freuen uns, diese neuen Büffel-Abziehriemen in Messeretui-Größe mit hochwertigem, pflanzlich gegerbtem Büffelleder anbieten zu können. Dies ist ein sehr hartes Leder, das einem traditionellen Gerbprozess unterzogen wurde, wodurch es selbst ohne Paste eine Kante wiederherstellen kann. Das Leder hat eine glatte Oberfläche aus hochwertigem, hartem Büffelleder.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGesamtlänge:\u003c\/b\u003e Ungefähr 303 mm (11,8 Zoll)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eLederbereich:\u003c\/b\u003e Ungefähr 50 mm x 178 mm (2\" x 7\" Zoll) – dies kann leicht variieren\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eGewicht:\u003c\/b\u003e 112 Gramm (3,95 Unzen)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cb\u003eMaterialien:\u003c\/b\u003e Büffelleder, Griffmaterial\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFügen Sie \u003ca href=\"#\"\u003eTokushu Knife Strop Shots\u003c\/a\u003e hinzu, um das Beste aus Ihrem Abziehriemen herauszuholen! Sie wurden entwickelt, um die Leistung des Abziehriemens zu verbessern und eine optimale Schärfe für Ihre Messer zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e","brand":"Rashna","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49248514900225,"sku":null,"price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/LeatherStrop-SmallPaddlesizeonblackbackground_b639103f-f050-4608-869d-2fb652b4f597.jpg?v=1781203737"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm – Custom Wa-Griff","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Hiraki Petty 165mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses lange Petty-Messer wurde für Köche entwickelt, die mehr Reichweite als ein herkömmliches Gebrauchsmesser wünschen, ohne gleich zu einem kompletten Gyuto greifen zu müssen. Sein schmales 165 mm Hiraki-Profil eignet sich besonders gut zum Trimmen von Proteinen, Portionieren von knochenlosem Fleisch, Schneiden von Obst und Schalotten sowie zur Zubereitung von kleinen Fischen oder Schalentieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wird für Tokushu Knife von \u003cstrong\u003eTadafusa in Sanjo, Japan\u003c\/strong\u003e, hergestellt. Der SLD-Kern ist rostfrei ummantelt und auf ca. 62–63 HRC gehärtet. SLD ist ein semi-rostfreier Werkzeugstahl: Er bietet eine hervorragende Schnitthaltigkeit und gute Zähigkeit, während er leichter zu pflegen ist als traditioneller Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine geometrische Diamant-Hammerschlag-Oberfläche verleiht der Klinge ihre unverwechselbare Textur. Jedes Messer wird dann im Haus mit einem speziell angefertigten achteckigen Wa-Griff versehen und fertiggestellt. Wählen Sie die auf den Fotos gezeigte Grifftoption; \u003cstrong\u003eFotos 1–2 zeigen die einzigartige Amboyna-Maserholz-Variante\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWarum dieses Messer wählen?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVielseitiges 165 mm Profil:\u003c\/strong\u003e Leistungsfähiger auf einem Schneidebrett als ein kurzes Petty, aber schlanker und präziser als ein Kochmesser.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSLD Semi-Edelstahlkern:\u003c\/strong\u003e Langlebige Schnitthaltigkeit, gute Zähigkeit und praktischer Rostschutz.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eDünne Arbeitsgeometrie:\u003c\/strong\u003e Eine feine Schneide und 50\/50 Schliff eignen sich für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eEigene Griffverarbeitung:\u003c\/strong\u003e Jeder individuelle Wa-Griff wird von Tokushu Knife einzeln angepasst.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhersteller:\u003c\/strong\u003e Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Hiraki \/ langes Petty\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 38mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke am Rücken an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 3.4mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Hitachi SLD semi-rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKonstruktion:\u003c\/strong\u003e San-mai\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Hammerschlag \/ Tsuchime\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Individueller achteckiger Wa-Griff, im Haus angepasst; Auswahl nach Variante\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge und Gewicht:\u003c\/strong\u003e Variieren leicht je nach Griff\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSLD ist rostbeständig, aber nicht vollständig rostfrei. Spülen und trocknen Sie das Messer nach Gebrauch umgehend von Hand ab. Nicht in der Spülmaschine reinigen, keine gefrorenen Lebensmittel oder Knochen schneiden und kein Glas-, Keramik- oder Steinschneidebrett verwenden. Bei Bedarf auf Schleifsteinen schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNatürliche Griffmaterialien variieren in Farbe und Maserung. Wählen Sie die abgebildete Variante, um diese Griffkonfiguration zu erhalten.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboina und Horn","offer_id":49248598196481,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Amboyna-Horn mit Kontrast","offer_id":49866145169665,"sku":"TK-SLD-HIR165-AMBOYNA-CONTRAST","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Büffelhorn","offer_id":50380812615937,"sku":"TK-SLD-HIR165-CYPRESS-HORN","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50380812648705,"sku":"TK-SLD-HIR165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-hiraki-petty-165mm-custom-handle_e444a55b-c30d-4068-a623-6f0bf060f37b.jpg?v=1784479642"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-sld-165mm-nakiri-walnut-wa-handle-semi-stainless-steel","title":"Tokushu Knife Tsuchime SLD 165mm Nakiri","description":"\u003ch2\u003eÜbersicht\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTokushu Knife von Tadafusa Tsuchime SLD Nakiri 165mm mit Amboyna-Maserholz und Horngriff\u003c\/strong\u003e vereint Handwerkskunst aus Sanjo, zuverlässige, semi-rostfreie Leistung und ein individuelles Griff-Upgrade, das jedes Messer einzigartig in der Hand liegen lässt. In Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan, geschmiedet, ist dieses Nakiri für eine saubere, selbstbewusste Gemüsezubereitung gebaut, mit der zusätzlichen Haltbarkeit und Schnitthaltigkeit, die SLD-Stahl zu einer so praktischen Wahl für die tägliche Küchenarbeit machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD ist ein semi-rostfreier Stahl, ursprünglich von Hitachi entwickelt, der von japanischen Messernutzern für seine kohlenstoffstahlähnliche Schnitthaltigkeit bei einfacherer Pflege als vollständig reaktiver Kohlenstoffstahl geschätzt wird. Er nimmt eine scharfe, aggressive Schneide an und hält sie auch bei anspruchsvollen Vorbereitungen gut, was dieses Messer zu einer guten Wahl für Kartoffeln, Kürbisse, Zwiebeln, Kohl, Kräuter und die alltägliche Gemüseverarbeitung macht. Die rostfreie Ummantelung bietet zusätzlichen Schutz und hält die Wartung einfach: von Hand waschen, gründlich abtrocknen und vermeiden, dass die Klinge nass bleibt oder in sauren Zutaten liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tsuchime-Hammerschlagoberfläche verleiht der Klinge ein klassisches japanisches Aussehen und hilft gleichzeitig, den Widerstand durch dichte Zutaten zu reduzieren. Als Nakiri ist dieses Messer für das Schieben, Hacken und saubere vertikale Schnitte konzipiert, nicht für das Wiegen durch Knochen oder hart gefrorene Lebensmittel. Die hohe Klingenhöhe von 49 mm bietet hervorragende Knöchelfreiheit und eine selbstbewusste Präsenz auf dem Brett, während die Länge von 165 mm es flink genug für Heimküchen und professionelle Zubereitungsstationen gleichermaßen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer ist mit einem aufgewerteten \u003cstrong\u003eAmboyna-Maserholz- und Horn-Wa-Griff\u003c\/strong\u003e versehen, der dieser Tokushu Knife Malta-Version ein raffinierteres, sammelwürdigeres Gefühl verleiht als die Standardgriffoption. Amboyna-Maserholz wird für seine dramatische Maserung, die warmen Farbvariationen und die natürliche Tiefe geschätzt, während die Hornzwinge einen sauberen, traditionellen Akzent setzt. Da natürliches Maserholz und Horn von Griff zu Griff variieren, hat jedes Messer seinen eigenen individuellen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür das bestmögliche Schneiderlebnis kann dieses Messer vor dem Gebrauch professionell geschliffen werden. Ein richtig geschliffenes SLD Nakiri sollte sich bei Gemüse knackig, kontrolliert und präzise anfühlen und eine saubere Technik sowie eine messerfreundliche Schneideunterlage belohnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHäufig gestellte Fragen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Ist das Tokushu Knife SLD Nakiri gut für Hobbyköche?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ja. Dieses Nakiri ist eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die die Leistung eines japanischen Messers wünschen, ohne den höheren Pflegeaufwand von vollständig reaktivem Kohlenstoffstahl. Der SLD-Semi-Edelstahlkern bietet eine starke Schnitthaltigkeit, während die rostfreie Ummantelung die tägliche Pflege erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wofür wird ein Nakiri am besten verwendet?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Ein Nakiri ist für die Gemüsezubereitung konzipiert. Sein flaches Klingenprofil und die hohe Klinge machen es ideal für Stoßschnitte, Hacken und sauberes Schneiden von Zutaten wie Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Kohl, Kräutern und Kürbis. Es ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, Drehbewegungen oder harte Stöße vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Wie pflege ich SLD-Semi-Edelstahl?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Waschen Sie das Messer von Hand mit milder Seife, trocknen Sie es sofort ab und bewahren Sie es sicher auf. SLD ist einfacher zu pflegen als traditioneller Kohlenstoffstahl, sollte aber dennoch mit Sorgfalt behandelt werden. Vermeiden Sie die Spülmaschine, Einweichen, Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln oder das Schaben des Bretts mit der Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eF:\u003c\/strong\u003e Warum sollte man den Amboyna-Maserholz- und Horngriff wählen?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA:\u003c\/strong\u003e Der Amboyna-Maserholz- und Horngriff sorgt für Komfort, Balance und ein hochwertiges optisches Upgrade. Jeder Griff weist natürliche Variationen auf, sodass jedes Messer ein einzigartiges Aussehen hat, während das traditionelle Wa-Griffgefühl beibehalten wird, das viele japanische Messernutzer bevorzugen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife von Tadafusa\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Tsubame-Sanjo, Niigata, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e SLD Semi-Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidungstyp:\u003c\/strong\u003e Rostfreie Verkleidung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime Hammerschlag-Finish\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 49mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 3mm am Ansatz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e Amboyna-Maserholz und Horn Wa-Griff (Hinweis: jeder Griff ist einzigartig im Aussehen)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff\/Fase:\u003c\/strong\u003e Doppelseitiger Schliff, 50\/50\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweis:\u003c\/strong\u003e Dies ist ein Hochleistungs-Kochmesser aus Japan. Verwenden Sie es ausschließlich für Gemüse, knochenloses Fleisch und geeignete Zutaten. Verwenden Sie es nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harte Samen, Schalentiere oder etwas, das härter ist, als Sie es bequem kauen würden. Nach Gebrauch sofort von Hand waschen und abtrocknen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Standard Amboyna","offer_id":49870022803713,"sku":null,"price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast","offer_id":49870022836481,"sku":null,"price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Büffelhorn","offer_id":50381492781313,"sku":"EU-TK-SLD-NA165-CYP","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50381492814081,"sku":"EU-TK-SLD-NA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-knife-sld-tsuchime-nakiri-overhead-view.jpg?v=1783625088"},{"product_id":"tokushu-knife-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-burl-handle","title":"Tokushu Knife Ginsan #3 Tsuchime Damascus Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eEin fähiges Santoku für den Alltag, das durch die individuell ausgewählten Amboyna-Maserholzgriffe von Tokushu Knife noch unverwechselbarer wird. Jedes Messer wird als exakte Griffe-Variante verkauft, sodass das für Ihre gewählte Option gezeigte Messer auch das Messer ist, das Sie erhalten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDie 165-mm-Klinge basiert auf der bewährten Tsunehisa Ginsan-Konstruktion. Ihr Silver #3-Edelstahlkern nimmt eine sehr scharfe Schneide an, ist leicht zu schärfen und wesentlich einfacher zu pflegen als traditioneller Kohlenstoffstahl. Dies macht es zu einem ausgezeichneten ersten japanischen Messer, während der dünne, raffinierte Schliff ihm die Schneidleistung verleiht, die erfahrene Benutzer erwarten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEine gehämmerte \u003cem\u003eTsuchime\u003c\/em\u003e-Textur sitzt über einer geschichteten Damast-Verkleidung. Wir tragen ein geätztes, mattes Finish auf, das den visuellen Kontrast innerhalb des Musters erhöht, ohne die Klinge übermäßig reflektierend zu machen. Das Ergebnis ist bei normalem Licht dezent, offenbart aber aus verschiedenen Blickwinkeln eine beträchtliche Tiefe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWarum wir es mögen\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich dünner Schliff für sauberes, widerstandarmes Schneiden\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGinsan #3 Edelstahl ist pflegeleicht und angenehm zu schärfen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eGeätzte, matte Oberfläche bringt die Damastschichten zur Geltung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eVielseitiges 165-mm-Santoku-Profil für Gemüse, Fleisch und Fisch\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEinzeln fotografierte Amboyna-Maserholzgriffe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eSie wählen das genaue Messer, das Sie erhalten\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eSpezifikationen\u003c\/h3\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eMessertyp\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eKlingenlänge\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003e165mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eKernenstahl\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eGinsan #3 \/ Silver #3 Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eVerkleidung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eEdelstahl-Damast\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eTsuchime mit geätztem mattem Damast-Finish\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eSchneide\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eDoppelschliff\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eGriff\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eAchteckiger Wa-Griff aus Amboyna-Maserholz mit Hornzwinge\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eHandausrichtung\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eBeidhändig\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003cth\u003eHerkunft\u003c\/th\u003e\n\n\u003ctd\u003eJapan\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch3\u003eAuswahl Ihres Griffs\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAmboyna-Maserholz ist ein Naturmaterial, daher unterscheidet sich jeder Griff in Farbe, Maserung und Zeichnung. Überprüfen Sie die Referenzfotos der Griffe und wählen Sie Griff 1, Griff 2 oder Griff 3. Jede Option hat eine Bestandsmenge von eins.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePflege\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch sofort von Hand waschen und trocknen. Legen Sie das Messer nicht in eine Spülmaschine und verwenden Sie es nicht auf Glas-, Keramik-, Stein- oder Metallschneideflächen. Obwohl die Klinge rostfrei ist, sorgen gute Trocknungsgewohnheiten dafür, dass das Finish optimal aussieht. Verwenden Sie ein hochwertiges Schneidebrett aus Holz oder weichem Kunststoff und schärfen Sie bei Bedarf auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 1","offer_id":49855306563841,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-01","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 2","offer_id":49855306596609,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-02","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit kontrastierendem Horn 3","offer_id":49855306629377,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-AMB-03","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Einteiliges Ebenholz mit Horn","offer_id":50386283135233,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-EH","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz und Ebenholz","offer_id":50386283168001,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-RE","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50386283200769,"sku":"TK-G3-TD-SAN165-BO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-ginsan-3-tsuchime-damascus-santoku-165mm-amboyna-variant-1-front.jpg?v=1784292541"},{"product_id":"tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm","title":"Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm","description":"\u003ch2\u003eKompakte Präzision mit einer traditionellen White #2 Schneide\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad White #2 Tsuchime Petty 80mm ist ein kompaktes japanisches Gebrauchsmesser zum Schälen, Trimmen, für Garnierungen und andere kleine, präzise Aufgaben. Seine kurze Klinge bietet eine ausgezeichnete Kontrolle in der Hand und fühlt sich beim Arbeiten mit Knoblauch, Kräutern, Obst oder kleinem Gemüse viel natürlicher an als ein Gyuto in voller Größe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKern aus White #2 Kohlenstoffstahl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2, auch bekannt als Shirogami #2, ist ein einfacher, feinkörniger japanischer Kohlenstoffstahl, der dafür geschätzt wird, eine außergewöhnlich scharfe Schneide zu erhalten und sich leicht auf Schleifsteinen schärfen lässt. Die freiliegende Schneide ist reaktiv und entwickelt allmählich eine natürliche Patina, daher sollte sie nach Gebrauch umgehend gereinigt und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eEdelstahlverkleidung und Tsuchime-Finish\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Edelstahlverkleidung schützt den größten Teil der Klingenoberfläche, reduziert den täglichen Wartungsaufwand und bewahrt gleichzeitig das knackige Schneidgefühl des White #2-Kerns. Ein gehämmertes Tsuchime-Finish verleiht der Klinge eine subtile Textur und visuellen Kontrast, ohne das Messer zu verspielt wirken zu lassen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWa-Griff aus Kirschholz\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer leichte Wa-Griff aus Kirschholz ist mit einer hellen Holzferrule versehen. Seine einfache Konstruktion hält die Balance flink und verleiht der kleinen Klinge die Kontrolle, die für detaillierte Arbeiten erforderlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAm besten geeignet für\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eSchälen und Trimmen von Obst und Gemüse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eZubereitung von Knoblauch, Schalotten, Kräutern und Garnierungen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEntfernen von Stielen und andere feine Schneidearbeiten\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eKleine Schneideaufgaben in der Hand\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist nicht für Knochen, gefrorene Lebensmittel, harten Kürbis, Hebel- oder Drehbewegungen vorgesehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 81mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 23.6mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eRückendicke über der Ferse:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 47g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e White #2 Kohlenstoffstahl (Shirogami #2)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e Ca. 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime \/ gehämmert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Wa-Griff aus Kirschholz mit heller Holzferrule\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchneide:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNur von Hand spülen und sofort trocknen. Die Edelstahlverkleidung ist korrosionsbeständig, aber die freiliegende White #2 Schneide bleibt reaktiv. Nur auf Holz-, Gummi- oder weichen Kunststoffschneidebrettern verwenden. Niemals in die Spülmaschine geben.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878696427777,"sku":null,"price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-tsuchime-petty-80mm-hero.jpg?v=1784663966"},{"product_id":"tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm","title":"Tokushu Knife Stainless Clad AS Migaki Petty 80mm","description":"\u003ch2\u003eKompakte Präzision mit Aogami Super Schnitthaltigkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Aogami Super Migaki Petty 80mm ist ein kompaktes japanisches Universal- und Spickmesser, das für kleinere Arbeiten konzipiert wurde, bei denen ein Kochmesser überdimensioniert wirken würde. Seine schmale Klinge und feine Spitze bieten eine hervorragende Kontrolle beim Schälen, Trimmen, Entkernen, Garnieren, für Knoblauch, Schalotten, Kräuter, Zitrusfrüchte und kleine Früchte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schneidkern besteht aus Aogami Super, auch bekannt als Blue Super: ein japanischer Kohlenstoffstahl, der für seine Schärfe und Schnitthaltigkeit geschätzt wird. Die äußere Edelstahlverkleidung macht die tägliche Pflege verzeihender als bei einer vollständig reaktiven Kohlenstoffstahlklinge, während der freiliegende Kern an der Schneide reaktiv bleibt und eine natürliche Patina entwickeln kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine saubere Migaki-Polierung sorgt für eine zurückhaltende und arbeitsorientierte Klinge. Mit nur 49 g fühlt sich dieses Petty schnell und präzise in der Hand an, während der ovale Wa-Griff im Palisanderstil sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet ist. Es ist ein idealer Begleiter für ein Gyuto, Santoku oder Nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty \/ Spickmesser\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKernenstahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super (Blue Super) Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eVerkleidung:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Migaki \/ poliert\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 85 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 213 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 24 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eKlingenrückenstärke an der Ferse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 49 g\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e ca. 63 HRC\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Ovaler Wa-Griff im Palisanderstil mit dunkler Zwinge\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Doppelseitig geschliffen; für Rechts- oder Linkshänder geeignet\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cstrong\u003eHergestellt in:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNach Gebrauch sofort von Hand spülen und abtrocknen. Die Edelstahlverkleidung ist korrosionsbeständig, aber die freiliegende Aogami Super Schneide kann mit Feuchtigkeit und säurehaltigen Lebensmitteln reagieren. Eine Patina ist normal. Verwenden Sie keine Spülmaschine, lassen Sie das Messer nicht einweichen und schneiden Sie keine Knochen, gefrorenen Lebensmittel oder harte Kerne. Verwenden Sie ein Holz- oder weiches Kunststoffschneidebrett und vermeiden Sie ein Verdrehen der Klinge beim Schneiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49878722085121,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-aogami-super-migaki-petty-80mm-hero.jpg?v=1784664402"},{"product_id":"skull-prisma-handle","title":"Skull-Prisma-Griff","description":"\u003ch2\u003eSkull-Prisma-Griff\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese von Cafer Ayan, dem Künstler hinter Prisma Knife, handgefertigten japanischen wa-Griffe machen jedes Messer zu einem echten Einzelstück. Jedes Design verbindet stabilisiertes Naturholz und durchscheinendes Epoxidharz mit einer plastisch gestalteten Totenkopfszene, mehreren Farbschichten und metallischen Akzenten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eWählen Sie genau den auf den Fotos gezeigten Griff. Jede Variante wird einzeln von Hand gefertigt; deshalb sind Holzmaserung, Harzverlauf und künstlerische Details einzigartig.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eVerfügbare Designs\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeißer Totenkopf:\u003c\/strong\u003e 143mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKupferfarbener Totenkopf:\u003c\/strong\u003e 142mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoldener Totenkopf:\u003c\/strong\u003e 137mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRauchiger Totenkopf:\u003c\/strong\u003e 138mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotenkopf auf einem Berg:\u003c\/strong\u003e 131mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePassform und Größe\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDiese Griffe sind für japanische Messer mit wa-Griff vorgesehen. Die Kompatibilität hängt von Klingengröße, Angelmaßen, Grifföffnung und gewünschter Balance ab; daher kann eine professionelle Montage erforderlich sein. Wenn Sie unsicher sind, welcher Griff zu Ihrem Messer passt, kontaktieren Sie Tokushu Knife Malta bitte vor der Bestellung.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Prisma Knife by Cafer Ayan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStil:\u003c\/strong\u003e Individueller japanischer wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Hybridkonstruktion aus stabilisiertem Holz und Epoxidharz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 131–143mm, je nach Variante\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDesign:\u003c\/strong\u003e Einzigartiges Totenkopf-Kunstwerk\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eNach Gebrauch sauber abwischen. Nicht einweichen, in die Spülmaschine geben oder mit aggressiven Reinigungsmitteln behandeln. Schonende Reinigung und trockene Lagerung tragen dazu bei, das Finish und die optische Tiefe des Harzes zu bewahren.\u003c\/p\u003e","brand":"Prisma Knife","offers":[{"title":"White Skull - 143mm","offer_id":50200065736961,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Copper Skull - 142mm","offer_id":50200065769729,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Golden Skull - 137mm","offer_id":50200065802497,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Smokey Skull - 138mm","offer_id":50200065835265,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Skull on a Mountain - 131mm","offer_id":50200065868033,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/skull-prisma-handle-white-skull-143mm.jpg?v=1787051055"},{"product_id":"tokushu-rosewood-black-horn-wa-handle-135mm","title":"Tokushu Wa-Griff aus Rosenholz und Ebenholz – 135mm","description":"\u003ch2\u003eWa-Griff aus Rosenholz mit Ebenholzzwinge\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin traditioneller wa-Griff im japanischen Stil aus warmem Rosenholz mit einer kontrastierenden schwarzen Hornzwinge. Eine praktische Wahl, um den Griff eines kompatiblen japanischen Küchenmessers zu ersetzen oder aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Rosenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZwinge:\u003c\/strong\u003e Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e  135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriffstil:\u003c\/strong\u003e Wa-Griff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNatürliche Unterschiede in Holzmaserung und Horn machen jeden Griff einzigartig. Die Maße der Messerangel variieren, daher kann eine Anpassung erforderlich sein. Wenden Sie sich an Tokushu Knife Malta, wenn Sie Beratung zur Kompatibilität oder Montage benötigen.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50200496767233,"sku":null,"price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-rosewood-black-horn-wa-handle-135mm.jpg?v=1787065102"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-gyuto-210mm-custom-wa-handles","title":"Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Gyuto 210mm - Individuelle Wa-Griffe","description":"\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Gyuto 210mm kombiniert einen Schneidkern aus Blue #2-Kohlenstoffstahl mit einer rostfreien Ummantelung und einem strukturierten Nashiji-Finish. Sein vielseitiges Gyuto-Profil mit 210mm eignet sich zum Schneiden, Hacken und für die alltägliche Vorbereitung von Gemüse, Kräutern und knochenlosem Fleisch oder Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rücken verjüngt sich von 4mm am Ansatz auf 1.9mm in der Klingenmitte und 0.1mm an der Spitze. Wählen Sie einen von drei individuellen wa-Griffen oder entscheiden Sie sich für die blanke Klinge, um selbst einen Griff zu montieren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGriffoptionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Ebenholz:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Auf den Hauptproduktbildern abgebildet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZypresse \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Zypressenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Amboyna mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung ohne Griff. Vor dem Gebrauch muss ein geeigneter Griff sicher montiert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Blue #2 (Aogami #2)-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 355mm mit Griff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 48mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Klingenmitte:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e Circa 155g mit Griff\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGesamtlänge und Gewicht sind Referenzmaße für ein Messer mit montiertem Griff und können je nach gewähltem Griff variieren. Sie gelten nicht für die Option „Nur Klinge“. Natürliche Holzmaserung und Färbung des Büffelhorns variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie rostfreie Ummantelung verringert den Pflegeaufwand, doch die freiliegende Schneide aus Blue #2-Kohlenstoffstahl kann eine Patina entwickeln und rosten, wenn sie nass bleibt. Von Hand spülen und nach Gebrauch umgehend abtrocknen; nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff. Vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Oberflächen sowie ein Verdrehen der Klinge während des Schnitts. Tragen Sie bei längerer Lagerung eine dünne Schicht lebensmittelechtes Messeröl auf die trockene Klinge auf.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Palisander \u0026 Ebenholz","offer_id":50345949430017,"sku":"EU-TK-B2-NASH-GY210-ROSE","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypressenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50345949462785,"sku":"EU-TK-B2-NASH-GY210-CYP","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn","offer_id":50345949495553,"sku":"EU-TK-B2-NASH-GY210-AMB","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50345949528321,"sku":"EU-TK-B2-NASH-GY210-BLADE","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-gyuto-210-rosewood-ebony-06.jpg?v=1789731607"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Santoku 165 mm - Individueller Wa-Griff","description":"\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Santoku 165 mm combines a Blue #2 carbon steel core with stainless cladding and a textured nashiji finish. Its compact santoku profile is suited to everyday preparation of vegetables, herbs and boneless meat and fish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoose one of three custom wa handles, or select the blade-only option for your own handle fitting. The cypress and buffalo horn knife is featured in the main product photos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHandle Options\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle in cypress and buffalo horn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDark Amboyna \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle in dark Amboyna wood and buffalo horn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Amboyna:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle combining rosewood and Amboyna.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e Supplied without a handle. A suitable handle must be fitted securely before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife Type:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore Steel:\u003c\/strong\u003e Blue #2 carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e Stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Length:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall Length of Measured Handled Knife:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Height:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Heel:\u003c\/strong\u003e 4.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine Thickness at Midpoint:\u003c\/strong\u003e 1.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight of Measured Handled Knife:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate and may vary between individual knives. Overall length and weight depend on the fitted handle; the 310 mm length and 137 g weight do not apply to the blade-only option. Natural wood grain and horn colour vary.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe stainless cladding helps reduce maintenance, but the exposed Blue #2 carbon steel edge can develop a patina and can rust if left wet. Hand wash and dry promptly after use. Do not soak or place in a dishwasher. Use a wooden or suitable plastic cutting board, and avoid bones, frozen food, hard surfaces and twisting the blade during a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Zypressenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50349299794177,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-CYP","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Dunkles Amboyna \u0026 Büffelhorn","offer_id":50349299826945,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-DAMB","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisander \u0026 Ebenholz","offer_id":50349299859713,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-ROSEAMB","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50349299892481,"sku":"EU-TK-B2-NASH-SA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-santoku-165mm-cypress-buffalo-horn-hero.jpg?v=1789739330"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Blue #2 Nashiji Nakiri 165mm mit rostfreier Ummantelung - Individueller Wa-Griff","description":"\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Nakiri 165mm kombiniert einen Schneidkern aus Blue #2-Kohlenstoffstahl mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl und einem strukturierten nashiji-Finish. Das rechteckige nakiri-Profil ist für die Zubereitung von Gemüse ausgelegt – vom Schneiden und Würfeln bis zum Hacken von Kräutern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWählen Sie ein fertiges Messer mit einem individuellen wa-Griff oder die Option „Nur Klinge“, um selbst einen Griff zu montieren. Das Messer mit Rosenholz und Ebenholz ist auf den ersten sechs Fotos abgebildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGriffoptionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Ebenholz:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz. Das auf den Fotos 1–6 gezeigte Messer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung ohne Griff, wie auf den Fotos 7–8 gezeigt. Vor dem Gebrauch muss ein geeigneter Griff sicher montiert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Büffelhorn #1:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Amboyna mit einer überwiegend hellen Zwinge aus Büffelhorn. Das auf den Fotos 9–10 gezeigte Einzelmesser.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Büffelhorn #2:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Amboyna mit kontrastierender heller und rötlicher Holzmaserung sowie einer gestreiften Zwinge aus Büffelhorn. Das auf den Fotos 11–12 gezeigte Einzelmesser.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Blue #2-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 310mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 50mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 173g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 4mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Klingenmitte:\u003c\/strong\u003e 1.9mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Spitze:\u003c\/strong\u003e 1.2mm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind Näherungswerte und können zwischen einzelnen Messern variieren. Gesamtlänge und Gewicht hängen vom montierten Griff ab; die Länge von 310mm und das Gewicht von 173g gelten nicht für die Option „Nur Klinge“. Die beiden Amboyna-Optionen kennzeichnen die jeweils abgebildeten Einzelmesser.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie rostfreie Ummantelung verringert den Pflegeaufwand, doch die freiliegende Schneide aus Blue #2-Kohlenstoffstahl kann eine Patina entwickeln und rosten, wenn sie nass bleibt. Von Hand spülen und nach Gebrauch umgehend abtrocknen. Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Oberflächen sowie ein Verdrehen der Klinge während des Schnitts.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Rosenholz \u0026 Ebenholz","offer_id":50377154461953,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-ROSE","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50377154494721,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-BLADE","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn Nr. 1","offer_id":50377154527489,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-AMB1","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn Nr. 2","offer_id":50377154560257,"sku":"EU-TK-B2-NASH-NA165-AMB2","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-nakiri-165mm-02.jpg?v=1790073079"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-hiraki-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Blue #2 Nashiji Hiraki 165 mm mit rostfreier Ummantelung - Individueller Wa-Griff","description":"\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Hiraki 165 mm kombiniert einen Kern aus Blue #2-Kohlenstoffstahl mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl und einem strukturierten nashiji-Finish. Seine kompakte Klinge und die feine Spitze bieten Kontrolle bei der präzisen Zubereitung von Gemüse sowie knochenlosem Fisch und Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWählen Sie einen individuellen wa-Griff aus Amboyna und Büffelhorn, Rosenholz und Ebenholz oder Zypresse und Büffelhorn. Für die eigene Griffmontage ist auch die Option „Nur Klinge“ erhältlich. Das Messer mit Amboyna und Büffelhorn ist auf den Hauptproduktbildern abgebildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGriffoptionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Amboyna-Holz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung ohne Griff. Vor dem Gebrauch muss ein geeigneter Griff sicher montiert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Ebenholz:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Ebenholz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZypresse \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Zypressenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Hiraki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Blue #2-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 285 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 38 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 3.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2.1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 108 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind Näherungswerte und können zwischen einzelnen Messern variieren. Die Gesamtlänge von 285 mm und das Gewicht von 108 g beziehen sich auf das gemessene Messer mit Amboyna und Büffelhorn; Gesamtlänge und Gewicht hängen vom montierten Griff ab und gelten nicht für die Option „Nur Klinge“. Natürliche Holzmaserung und Hornfarbe variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie rostfreie Ummantelung verringert den Pflegeaufwand, doch die freiliegende Schneide aus Blue #2-Kohlenstoffstahl kann eine Patina entwickeln und rosten, wenn sie nass bleibt. Von Hand spülen und nach Gebrauch umgehend abtrocknen. Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Oberflächen sowie ein Verdrehen der Klinge während des Schnitts.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn","offer_id":50377268232449,"sku":"EU-TK-B2-NASH-HI165-AMB","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50377268265217,"sku":"EU-TK-B2-NASH-HI165-BLADE","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz \u0026 Ebenholz","offer_id":50377268297985,"sku":"EU-TK-B2-NASH-HI165-ROSE","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Büffelhorn","offer_id":50377268330753,"sku":"EU-TK-B2-NASH-HI165-CYP","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue-2-nashiji-hiraki-165mm-amboyna-buffalo-horn-01.jpg?v=1790079416"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-105mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Blue #2 Nashiji 105mm mit rostfreier Ummantelung - Individueller Wa-Griff","description":"\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji 105mm ist ein kompaktes Messer für präzise tägliche Vorbereitungsarbeiten. Seine kurze Klinge lässt sich beim Parieren, Schälen und Schneiden kleinerer Zutaten leicht kontrollieren; der Kern aus Blue #2-Kohlenstoffstahl ist mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl und einem strukturierten nashiji-Finish kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWählen Sie einen individuellen wa-Griff aus Rosenholz und Büffelhorn oder Amboyna und Büffelhorn. Für die eigene Griffmontage ist die Option „Nur Klinge“ erhältlich. Das Messer mit Rosenholz und Büffelhorn ist auf den Hauptproduktbildern abgebildet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGriffoptionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Büffelhorn:\u003c\/strong\u003e wa-Griff aus Amboyna-Holz mit einer Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung ohne Griff. Vor dem Gebrauch muss ein geeigneter Griff sicher montiert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Blue #2-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 105 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 235 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 34 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 2.6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.5 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 84 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind Näherungswerte und können zwischen einzelnen Messern variieren. Die Gesamtlänge von 235 mm und das Gewicht von 84 g beziehen sich auf das gemessene Messer mit Griff; Gesamtlänge und Gewicht hängen vom montierten Griff ab und gelten nicht für die Option „Nur Klinge“. Natürliche Holzmaserung und Hornfarbe variieren.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie rostfreie Ummantelung verringert den Pflegeaufwand, doch die freiliegende Schneide aus Blue #2-Kohlenstoffstahl kann eine Patina entwickeln und rosten, wenn sie nass bleibt. Von Hand spülen und nach Gebrauch umgehend abtrocknen. Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Oberflächen sowie ein Verdrehen der Klinge während des Schnitts.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Rosenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50377315057921,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P105-ROSE","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn","offer_id":50377315090689,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P105-AMB","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50377315123457,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P105-BLADE","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue2-nashiji-105mm-rosewood-buffalo-horn-01.jpg?v=1790082499"},{"product_id":"tokushu-knife-stainless-clad-blue-2-nashiji-petty-135mm-custom-wa-handles","title":"Tokushu Knife Blue #2 Nashiji Petty 135mm mit rostfreier Ummantelung - Individuelle Wa-Griffe","description":"\u003cp\u003eDas Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Petty 135mm ist ein kompaktes Universalmesser für präzise tägliche Vorbereitungsarbeiten. Seine schmale Klinge lässt sich beim Parieren, Schälen und Schneiden kleinerer Zutaten leicht kontrollieren. Ein Kern aus Blue #2-Kohlenstoffstahl ist mit einer Ummantelung aus rostfreiem Stahl und einem strukturierten nashiji-Finish kombiniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWählen Sie zwischen zwei individuellen wa-Griffen aus Rosenholz und Büffelhorn oder entscheiden Sie sich für die Option „Nur Klinge“, um selbst einen Griff zu montieren. Jedes Messer mit Griff ist separat abgebildet, sodass Sie Ihre bevorzugte Holzmaserung und Hornfarbe auswählen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eGriffoptionen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Büffelhorn A:\u003c\/strong\u003e Das hauptsächlich abgebildete Messer mit einem wa-Griff aus Rosenholz und einer hellen Zwinge aus Büffelhorn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosenholz \u0026amp; Büffelhorn B:\u003c\/strong\u003e Das zweite abgebildete Messer mit einem wa-Griff aus Rosenholz und einer Zwinge aus Büffelhorn mit kontrastierenden Naturtönen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNur Klinge:\u003c\/strong\u003e Lieferung ohne Griff. Vor dem Gebrauch muss ein geeigneter Griff sicher montiert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Petty\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKernstahl:\u003c\/strong\u003e Blue #2-Kohlenstoffstahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUmmantelung:\u003c\/strong\u003e Rostfreier Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 265 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhöhe am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke am Ansatz:\u003c\/strong\u003e 3.0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRückenstärke an der Spitze:\u003c\/strong\u003e 0.2 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht des gemessenen Messers mit Griff:\u003c\/strong\u003e 89 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Maße sind Näherungswerte und können zwischen einzelnen Messern variieren. Die Gesamtlänge von 265 mm und das Gewicht von 89 g beziehen sich auf das gemessene Messer mit Griff; Gesamtlänge und Gewicht hängen vom montierten Griff ab und gelten nicht für die Option „Nur Klinge“. Holzmaserung und Hornfarbe sind von Natur aus bei jedem Exemplar individuell.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePflege\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie rostfreie Ummantelung verringert den Pflegeaufwand, doch die freiliegende Schneide aus Blue #2-Kohlenstoffstahl kann eine Patina entwickeln und rosten, wenn sie nass bleibt. Von Hand spülen und nach Gebrauch umgehend abtrocknen. Nicht einweichen oder in die Spülmaschine geben. Verwenden Sie ein Schneidbrett aus Holz oder geeignetem Kunststoff und vermeiden Sie Knochen, Tiefkühlkost, harte Oberflächen sowie ein Verdrehen der Klinge während des Schnitts.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Rosenholz \u0026 Büffelhorn A","offer_id":50377351758081,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P135-ROSEA","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosenholz \u0026 Büffelhorn B","offer_id":50377351790849,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P135-ROSEB","price":159.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50377351823617,"sku":"EU-TK-B2-NASH-P135-BLADE","price":109.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-blue2-nashiji-petty135-rosewood-horn-a-01.jpg?v=1790085380"},{"product_id":"tokushu-knife-hammertone-sld-petty-135mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Hammertone SLD Petty 135mm – Individueller Wa-Griff","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Hammertone SLD Petty 135mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA compact petty for precise everyday preparation, from trimming boneless meat to slicing fruit, shallots and small vegetables. The 135mm blade offers a useful balance of reach and control, with a distinctive geometric hammertone finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMade for Tokushu Knife by \u003cstrong\u003eTadafusa in Sanjo, Japan\u003c\/strong\u003e, the blade uses \u003cstrong\u003eSLD semi-stainless steel\u003c\/strong\u003e, hardened to approximately 62 HRC. It offers lasting edge retention with easier day-to-day care than a traditional carbon steel knife.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eChoose your handle\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e A custom octagonal wa handle with rich red-brown rosewood and a naturally patterned buffalo horn ferrule. This is the main photographed knife.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna \u0026amp; Buffalo Horn:\u003c\/strong\u003e A custom octagonal wa handle with warm, figured Amboyna and a pale buffalo horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e Supplied without a handle, ready for a custom handle fitting. A handle must be fitted securely before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSelect a variant to view its matching photographs. The handled variants show the individual knives available; blade-only photographs are representative.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrand:\u003c\/strong\u003e Tokushu Knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade maker:\u003c\/strong\u003e Tadafusa, Sanjo, Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKnife type:\u003c\/strong\u003e Petty \/ utility knife\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 135mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotal length (with handle):\u003c\/strong\u003e 250mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.8mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at midpoint:\u003c\/strong\u003e 2.0mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at tip:\u003c\/strong\u003e 0.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight (with handle):\u003c\/strong\u003e 94g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSteel:\u003c\/strong\u003e SLD semi-stainless\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardness:\u003c\/strong\u003e Approximately 62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Hammertone \/ tsuchime\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandle:\u003c\/strong\u003e Custom wa handle selected by variant, or blade only\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTotal length and weight refer to the handled knife. These may vary slightly with the custom handle; the Blade Only option is supplied without a handle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry promptly after use. SLD is rust resistant but not fully stainless. Do not soak or put in a dishwasher. Use a wood or suitable synthetic cutting board, and avoid bones, frozen food and twisting the edge. Maintain the edge with whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Rosenholz \u0026 Büffelhorn","offer_id":50384129786113,"sku":"EU-TK-SLD-HAM-P135-ROSE","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna \u0026 Büffelhorn","offer_id":50384129818881,"sku":"EU-TK-SLD-HAM-P135-AMB","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50384129851649,"sku":"EU-TK-SLD-HAM-P135-BLADE","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-hammertone-sld-petty-135mm-rosewood-buffalo-horn-03.jpg?v=1790240033"},{"product_id":"tokushu-knife-tsuchime-gyuto-240mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife white #2 Tsuchime Gyuto 240mm – individueller Wa-Griff","description":"\u003ch2\u003eTokushu Knife Tsuchime Gyuto 240mm\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA 240mm gyuto with a distinctive tsuchime hammered finish and a choice of custom wa handles. The long blade offers room for slicing and everyday preparation, from vegetables to boneless meat and fish, while the pointed tip allows more detailed work.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChoose the handle that suits your style: Rosewood \u0026amp; Horn, Ebony \u0026amp; Horn, Cypress \u0026amp; Horn, Amboyna with Contrast, or Rosewood \u0026amp; Ebony. Each option has its own photographs so you can see the wood grain, colour and ferrule. A \u003cstrong\u003eBlade Only\u003c\/strong\u003e option is also available for a separate handle-fitting project; it is supplied without a handle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWhite #2 Carbon Steel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2, also known as Shirogami #2, is a traditional Japanese high-carbon steel prized for its ability to take a very keen, refined edge and its straightforward sharpening response. With approximately 1.1% carbon and a relatively simple composition, it is a rewarding choice for cooks who enjoy maintaining their knives with whetstones.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2 responds readily to sharpening, allowing a crisp cutting edge to be restored with good technique. Its appeal is the combination of excellent edge potential and ease of maintenance on the stones. The finished knife's cutting performance and edge retention also depend on heat treatment, blade geometry and how it is sharpened and used.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eKnife type\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGyuto\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSteel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWhite #2 (Shirogami #2) carbon steel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBlade length\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e240mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOverall length with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e395mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBlade height at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e47mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.6mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness at midpoint\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.8mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness at tip\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.1mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWeight with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e180g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTsuchime (hammered)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eHandle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCustom wa handle, according to the selected option; no handle on Blade Only\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate. Overall length and weight refer to the measured knife with a handle and may vary with the handle selected; they do not describe the bare blade.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWhite #2 is not stainless. The exposed carbon steel will naturally develop a patina, a change in colour that adds character with use. A patina does not make the steel rust-proof, so wipe the blade during preparation, especially after cutting acidic ingredients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHand wash and dry thoroughly immediately after use. Do not put the knife in a dishwasher or leave it soaking. Use a wooden or suitable plastic cutting board, avoid bones and frozen food, and do not twist the blade through a cut. Store with the edge protected, and apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Palisander \u0026 Horn","offer_id":50492879831297,"sku":"TK-TSU-GY240-RH","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50492879864065,"sku":"TK-TSU-GY240-EH","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Horn","offer_id":50492879896833,"sku":"TK-TSU-GY240-CH","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna mit Kontrast","offer_id":50492879929601,"sku":"TK-TSU-GY240-AC","price":218.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisander \u0026 Ebenholz","offer_id":50492879962369,"sku":"TK-TSU-GY240-RE","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50492879995137,"sku":"TK-TSU-GY240-BO","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-tsuchime-gyuto-240-rosewood-horn-01.jpg?v=1791279352"},{"product_id":"tokushu-knife-honesuki-150mm-nashiji-blue-2-stainless-steel-clad","title":"Tokushu Knife Stainless Clad Blue #2 Nashiji Honesuki 150mm mit individuellem WA-Griff","description":"\u003ch2\u003eOverview\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Honesuki 150mm combines a Blue #2 carbon steel core with stainless steel cladding and a textured Nashiji finish. Its compact, pointed profile is suited to controlled poultry preparation, trimming and working around joints.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eChoose a complete knife with a cypress and horn, rosewood and horn, rosewood and ebony, or ebony and horn handle. A blade-only option is also available for a custom handle project and is supplied without a handle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade length:\u003c\/strong\u003e 150mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOverall length with handle:\u003c\/strong\u003e approximately 298mm; may vary slightly with the fitted handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade height at heel:\u003c\/strong\u003e 39mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at heel:\u003c\/strong\u003e 2.7mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at midpoint:\u003c\/strong\u003e 2.3mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpine thickness at tip:\u003c\/strong\u003e 0.1mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade-only weight:\u003c\/strong\u003e approximately 73g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWeight with handle:\u003c\/strong\u003e approximately 100g; may vary with the handle\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCore steel:\u003c\/strong\u003e Blue #2 (Aogami #2) carbon steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCladding:\u003c\/strong\u003e stainless steel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch2\u003eHandle options\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCypress \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosewood \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosewood \u0026amp; Ebony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEbony \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Only — no handle included\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePhotos are grouped by the selected handle option. Natural wood grain and horn colour can vary. Measurements are approximate.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCare\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eThe stainless cladding helps reduce maintenance, but the exposed Blue #2 core is carbon steel and can develop a patina or rust if left wet. Hand wash and dry immediately after use. Do not put the knife in a dishwasher or leave it soaking. Use for controlled cuts around bones and joints; avoid chopping through bones or twisting the edge.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Zypresse \u0026 Horn","offer_id":50718320361729,"sku":"TK-B2-NASH-HON150-CYP-HORN","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisander \u0026 Horn","offer_id":50718320394497,"sku":"TK-B2-NASH-HON150-RW-HORN","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisander \u0026 Ebenholz","offer_id":50718320427265,"sku":"TK-B2-NASH-HON150-RW-EB","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50718320460033,"sku":"TK-B2-NASH-HON150-EB-HORN","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50718320492801,"sku":"TK-B2-NASH-HON150-BLADE","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-honesuki-150-blue-2-nashiji-cypress-horn-01.jpg?v=1791981620"},{"product_id":"tokushu-knife-iron-clad-white-2-forged-finish-petty-135mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Petty 135mm – individueller Wa-Griff","description":"\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Petty 135mm brings a compact, light feel to everyday detail work. Its pointed profile suits peeling fruit, trimming ingredients and making precise cuts when a larger chef's knife feels cumbersome.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA White #2 carbon steel core is clad in iron, with a dark forged finish that gives the blade its rustic character. Choose one of four custom wa handles, or select Blade Only to fit your own handle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandle options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAmboyna \u0026amp; Contrast Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEbony \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRosewood \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCypress \u0026amp; Horn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBlade Only — supplied without a handle\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCore steel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWhite #2 carbon steel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCladding\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eForged finish \/ kurouchi\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBlade length\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e135 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOverall length with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 260 mm; varies with handle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBlade height at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e30 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness at midpoint\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eSpine thickness near tip\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eBlade-only weight\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e49 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eWeight with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 83 g; varies with handle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eMeasurements are approximate and may vary between individual knives. Natural wood grain and horn colour are unique to each handle. Each option's gallery shows the corresponding handle or bare blade, together with a representative choil view of the blade; the handle visible in the choil photo may differ from the selected option.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoth the carbon steel core and iron cladding are reactive and will develop a patina. Hand wash, wipe dry promptly and store in a dry place. Do not put in a dishwasher or leave soaking. Avoid bones, frozen foods and twisting the edge through a cut.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Amboyna \u0026 Kontrasthorn","offer_id":50765155533057,"sku":"TK-W2-IC-P135-AMB","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Ebenholz \u0026 Horn","offer_id":50765155565825,"sku":"TK-W2-IC-P135-EB","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Palisander \u0026 Horn","offer_id":50765155598593,"sku":"TK-W2-IC-P135-RW","price":158.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zypresse \u0026 Horn","offer_id":50765155631361,"sku":"TK-W2-IC-P135-CY","price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Nur Klinge","offer_id":50765155664129,"sku":"TK-W2-IC-P135-BLADE","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-petty-135mm-amboyna-1689.jpg?v=1792147010"},{"product_id":"tokushu-knife-iron-clad-white-2-forged-finish-sujihiki-270mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Sujihiki 270mm – Custom Wa Handle","description":"\u003ch2\u003eA 270mm slicer with your choice of custom wa handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe Tokushu Knife Iron Clad White #2 Sujihiki combines a long, slender slicing profile with a forged finish and a choice of distinctive wooden wa handles. Its 270mm blade is suited to controlled draw cuts through boneless meat and fish, from carving a roast to portioning fillets.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMade in Japan, this sujihiki pairs a White #2 carbon steel core with iron cladding. The darker forged surface contrasts with the brighter edge area. Choose a complete knife with your preferred handle, or select the blade-only option for a separate handle fitting.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChoose your handle\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFull Amboyna with Contrast:\u003c\/strong\u003e richly figured reddish wood with a contrasting lighter section, as shown in the photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFull Ebony:\u003c\/strong\u003e a darker handle with prominent linear grain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFull Amboyna:\u003c\/strong\u003e warm colour and expressive figured grain.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFull Cypress:\u003c\/strong\u003e a lighter golden handle with distinctive natural figuring.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e the blade without a handle. A suitable handle must be fitted before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eSelect your handle option to view its corresponding photographs. Natural wood colour and figuring vary; the photographs show the individual handled options available.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifications\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBrand\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eTokushu Knife\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCountry of manufacture\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eJapan\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKnife type\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSujihiki \/ slicing knife\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCore steel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWhite #2 carbon steel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCladding\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eForged finish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade length\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e270mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOverall length with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e430mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade height at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e35mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3.5mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at midpoint\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.6mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at tip\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.1mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWeight with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e147g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade-only weight\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e111g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eHandle style\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCustom wa handle, or blade only\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eThe stated 430mm overall length and 147g weight refer to the knife with a handle fitted. Blade-only weight is 111g. Handle materials can affect the weight of an individual knife.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eBest suited to\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSlicing boneless roasts and cooked meats.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePortioning boneless fish fillets.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLong, controlled slicing strokes where the full blade length can be used.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eCarbon steel care\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBoth the White #2 core and iron cladding require attentive care. This knife is not stainless: moisture and acidic ingredients can cause discolouration and rust. A patina will develop through normal use.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHand wash with mild dish soap and dry thoroughly immediately after use.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWipe the blade clean and dry during preparation, especially after cutting acidic ingredients.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDo not soak or place in a dishwasher.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eApply a light coat of food-safe knife oil before extended storage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKeep the wooden handle dry and avoid prolonged contact with water.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUse controlled cuts on a suitable cutting board. Avoid bones, frozen food, twisting and prying.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMaintain the edge with suitable whetstones or a professional sharpening service.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eBlade-only option\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThe blade-only option is supplied without a handle and weighs 111g. It is intended for a suitable wa handle to be fitted separately; do not use the bare tang as a handle.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Full Amboyna with Contrast","offer_id":50873529237761,"sku":"TK-W2-SUJI-270-AC","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full Ebony","offer_id":50873529270529,"sku":"TK-W2-SUJI-270-EB","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full Amboyna","offer_id":50873529303297,"sku":"TK-W2-SUJI-270-AM","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Full Cypress","offer_id":50873529336065,"sku":"TK-W2-SUJI-270-CY","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blade Only","offer_id":50873529368833,"sku":"TK-W2-SUJI-270-BL","price":179.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-sujihiki-270-full-amboyna-with-contrast-02.jpg?v=1792502633"},{"product_id":"tokushu-knife-iron-clad-white-2-forged-finish-santoku-165mm-custom-wa-handle","title":"Tokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Santoku 165mm – Custom Wa Handle","description":"\u003cp\u003eThe \u003cstrong\u003eTokushu Knife Iron Clad White #2 Forged Finish Santoku 165mm\u003c\/strong\u003e pairs a compact, versatile blade with your choice of custom wa handle. The dark forged finish contrasts with the polished bevel, while a 49 mm heel height provides useful clearance for everyday chopping, slicing and dicing.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eWhite #2 (Shirogami #2) carbon steel core\u003c\/strong\u003e is clad in iron. The spine tapers from 3.8 mm at the heel to 1.3 mm at the midpoint and 0.1 mm at the tip. Choose the handle combination you prefer, or select \u003cstrong\u003eBlade Only\u003c\/strong\u003e for an unhandled blade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHandle options\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEbony \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e dark ebony with a naturally patterned horn ferrule; shown in the main photographs.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCypress \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e figured cypress with a light horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e warm-toned rosewood with a light horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRosewood \u0026amp; Ebony:\u003c\/strong\u003e rosewood with a dark ebony ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAmboyna with Contrast \u0026amp; Horn:\u003c\/strong\u003e figured Amboyna with contrasting colour and a horn ferrule.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBlade Only:\u003c\/strong\u003e supplied without a handle; requires suitable handle fitting before use.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEach handled option is shown in its own photographs. Natural wood grain and horn markings give each handle its individual appearance.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifications\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eKnife type\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSantoku\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade length\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eOverall length with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 305 mm; varies with handle\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade height at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e49 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCore steel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWhite #2 (Shirogami #2) carbon steel\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eCladding\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eIron\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eFinish\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eForged finish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at heel\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at midpoint\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1.3 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eSpine thickness at tip\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e0.1 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eBlade weight without handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e100 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth scope=\"row\"\u003eWeight with handle\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eApproximately 154 g; handle weight varies\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMeasurements are approximate and may vary between individual knives and handle combinations.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCare\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBoth the carbon steel core and iron cladding are reactive: patina is normal, and the blade can rust if left wet. Wash by hand, wipe during use and dry thoroughly after washing. Do not soak or put in a dishwasher. Apply a light coat of food-safe knife oil before extended storage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUse a suitable wooden or soft plastic chopping board. Avoid bones, frozen food, twisting the edge and hard cutting surfaces. Maintain the edge with whetstones.\u003c\/p\u003e","brand":"Tokushu Knife","offers":[{"title":"Ebony \u0026 Horn","offer_id":50934379708673,"sku":"TK-W2-FF-S165-EH","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Cypress \u0026 Horn","offer_id":50934379741441,"sku":"TK-W2-FF-S165-CH","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosewood \u0026 Horn","offer_id":50934379774209,"sku":"TK-W2-FF-S165-RH","price":178.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosewood \u0026 Ebony","offer_id":50934379806977,"sku":"TK-W2-FF-S165-RE","price":148.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Amboyna with Contrast \u0026 Horn","offer_id":50934379839745,"sku":"TK-W2-FF-S165-ACH","price":188.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blade Only","offer_id":50934379872513,"sku":"TK-W2-FF-S165-BO","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/files\/tokushu-white-2-forged-santoku-165mm-01-ebony-horn.jpg?v=1792757088"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0793\/7687\/5777\/collections\/tokushu-knife-624373.jpg?v=1781198330","url":"https:\/\/tokushuknife.eu\/de-at\/collections\/tokushu-knife.oembed","provider":"Tokushu Knife Malta","version":"1.0","type":"link"}